L’esposizione alla luce deteriora velocemente le verdure
Ciò accede perché le piante sono ovviamente sensibili alla luce per propria stessa natura, e le verdure maggiormente soggette a deperire sono dunque quelle a pigmentazione verde.
L'illuminazione del punto vendita, come lo scaffale del supermercato, può dunque rivelarsi deleteria per il prodotto, che soffre non solo a causa della luce, ma anche per via del calore sprigionato, il quale provoca un'ulteriore deterioramento. Verdure e ortaggi si conserverebbero infatti meglio a temperature più fresche.