Proprietà organolettiche e capacità antiossidanti decisamente superiori. È questo il risultato di un nuovo studio Usa. Cinque aziende agricole biologiche e cinque convenzionali, con terreni e condizioni meteo simili, hanno portato a termine un esperimento comparativo che ha svelato un profondo divario tra prodotti coltivati secondo i criteri dell'agricoltura biologica e quella convenzionale.
I mirtilli, nelle due varianti biologica e convenzionale, presentano caratteristiche
profondamente diverse.
La presenza di antiossidanti, misurata in Orac, nel frutto biologico arriva a 46 unità, a differenza delle 31 di quello convenzionale. Inoltre la capacità antiossidante del frutto biologico supera quello convenzionale di oltre il 50%, i livelli di antocianine sono superiori di oltre il 50% e contengono più del 67% di fenoli rispetto i frutti normali.
Le analisi sono state fatte sotto la supervisione del dipartimento delle Agricoltura Usa, nei laboratori di Bltsville, Maryland e presso l'università di New Brunswick, New Jersey.
Fonte: greenplanet.net
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