L'azienda Divano ospita una delegazione di ricercatori ed esperti sudcoreani

Una nutrita delegazione sudcoreana proveniente dalla città di Jinju, composta da ricercatori, docenti universitari ed esperti di settore, ha manifestato espresso interesse nella cachicoltura italiana. Un vero onore, vista la millenaria tradizione colturale della Corea del Sud che, insieme a Cina e Giappone, è considerata uno dei paesi da cui il frutto prende origine.

E' quanto accaduti presso l'azienda agricola campana Divano lo scorso agosto. Lino Basilicata, direttore di produzione dell'azienda, viste le competenze dei visitatori, ha offerto loro una vera e propria lectio magistralis su: forme di allevamento, tecniche colturali, necessità specifiche del kaki e varietà che meglio si adattano all'ambiente pedoclimatico della zona.

Gli esperti della delegazione sudcoreana hanno percorso i frutteti, sostando e osservando: l'interesse degli asiatici si è concentrato anche sul post-raccolta: dall'ammezzimento alla trasformazione del prodotto (non solo essiccamento), annosa criticità in attesa di innovazione tecnologica.

Hanno forse compreso che il kaki non ha ancora espresso appieno le sue potenzialità? E che, sulla scia della riscoperta del prodotto fresco, il consumatore forse chiederà di più?

In ogni caso, è così che il kaki, quasi da frutto di serie B diventa un prodotto capace di polarizzare l'attenzione di operatori e consumatori, non solo in ambito nazionale.

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