Alvaro Gobbi, da 45 anni al Mercato
"Prenda come esempio queste ciliegie. Quelle della Val Venosta sono di primissima qualità, di grosso calibro, ben lavorate. Un ottimo prodotto. All'ingrosso vanno a 6,80 euro/kg. Ma ne abbiamo anche da 1,30 euro/kg, di altre zone. Costano poco perché sono piccole, alla rinfusa, di aspetto non ottimale. E i compratori mi chiedono di più quelle costose che non quelle economiche. Stesso discorso per tanti altri articoli".
Ciliege di alta qualità della Val Venosta
Il periodo è importante, specie per pesche e nettarine. Gobbi ne ha di tutti i tipi e di tutte le provenienze. "Il mercato interno vuole del AA e AAA. Questi calibri sono ben pagati. Per gli altri, per il prodotto di massa, i margini sono limitatissimi".
Ciliegie indifferenziate, scarsa qualità e calibro piccolo
Un agricoltore ascolta questi discorsi e interviene "Non è facile produrre i calibri importanti, specie in annate come queste. La siccità è un problema, anche nelle nostre zone. Ma alla siccità si può ovviare con l'irrigazione, mentre alle alte temperature e alla mancanza di escursione termica non si può ovviare. Purtroppo un caldo a 38-40°C per molte settimane blocca le piante".
Angurie di grosso calibro
Un battuta sulle angurie. Allo stand della Nema Frut ci dicono che le "quantità in ballo sono importanti, ma i prezzi sono ancora più che dignitosi". I consumatori preferirebbero le mini angurie, ma la loro qualità organolettica non è sempre all'altezza delle aspettative, anche perché non sempre sono raccolte al momento giusto. I compratori prediligono ancora le angurie di grosso calibro. La media è di circa 15 kg l'uno, ma nei giorni scorsi ne sono stati venduti alcuni da oltre 30 kg. La qualità è eccelsa. Ma come fa un consumatore ad acquistare un'anguria da 20 kg e oltre? In realtà non lo fa: i negozianti al dettaglio o la Gdo propongono queste angurie già porzionate in fette o mezzene.