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Nice Fruit (Spagna): rivoluzionaria tecnologia per congelare frutta e verdura al loro stadio ottimale e preservarla per anni

Lunedì scorso, la società Nice Fruit, sita nella comunità autonoma della Catalogna, in Spagna, ha presentato un sistema all'avanguardia mondiale che permette agli ortofrutticoli, una volta raccolti a maturazione ottimale e congelati, di conservare le proprietà nutritive e il gusto fino a tre anni.

Il sistema consiste nel raccogliere i prodotti al loro grado ottimale di maturazione, sbucciarli, tagliarli e sottoporli ad un processo di disidratazione che permette di evitare che la struttura cellulare si rompa, una volta che il prodotto arriva al punto di congelamento.



Il presidente della Nice Fruit, Miquel Pastor, ha spiegato che "si tratta un sistema all'avanguardia per il congelamento dei frutti, che permette di consumare la frutta con le stesse proprietà possedute prima di essere congelata." Secondo Pastor, la tecnologia permette l'esportazione di frutta "senza doversi preoccupare di deperibilità o scadenza", cosa che garantisce nuove opportunità per i coltivatori.

La società, composta dal Grupo Cutting's (specializzato nella distribuzione di ortofrutticoli), dal gruppo finanziario Fenoexit, dall'Università Politecnica della Catalogna e dal professor Josep Maria Macenta, ha sviluppato questa tecnologia all'interno di un magazzino nel mercato di Mercabarna ed è riuscita ad ottenere un accordo, stipulato con 20 uomini d'affari cinesi, per poterla attuare in loco.

Fonte: Europapress

Data di pubblicazione: 29/06/2012

 


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