Gli originali finger lime hanno un gusto sensazionale: è come gustare caviale aromatizzato agli agrumi, ma il piacere può avere un prezzo molto alto da pagare, sopratutto per coloro che raccolgono il frutto incautamente.
Il coltivatore del Queensland Bob Schultz e il suo staff indossano guanti spessi su entrambi le mani senza mai dimenticare una lunga manica imbottita che raggiunge quasi l'ascella. "Non staccarlo troppo da vicino, altrimenti le spine ti raggiungeranno", così il signor Schultz ha avuto cura di raccomandare a un gruppo di lavoratori mentre li istruiva sulla raccolta dell'agrume tra gli arbusti spinosi del suo frutteto a Wamuran
Schultz ha affermato che il rischio più grande lo ha corso una volta, quando venne colpito dai rami dopo aver raggiunto il frutto tra le chiome. "Se sei ben equipaggiato, non hai niente da temere", ha detto Schutz, ammettendo di aver perso sangue molte volte al lavoro. "Ci vuole poco a ferire una persona della mia età; è indispensabile, pertanto, imparare a gestirli".
C'è comunque un vantaggio per i raccoglitori: non è un lavoro molto stancante, nel senso che non tocca stare molto piegati, si può stare in piedi per la maggior parte del tempo.
Ci sono 1.200 piante di finger lime piantate nella fattoria di Schultz a Wamuran con l'obiettivo di triplicarne numero. "Ci sono voluti quattro anni per arrivare a questo risultato, e i nostri primi 500 alberi stanno iniziando a fruttificare seriamente solo ora", ha detto Schultz a abc.net.au.