Una tempesta perfetta si abbatte sul mercato delle cipolle USA
Negli Stati Uniti il mercato delle cipolle può essere descritto come una "tempesta perfetta". "Si tratta di uno dei peggiori scenari visti sul mercato negli ultimi dieci anni", ha dichiarato un commerciante. Attualmente le cipolle vengono fornite da otto distretti. La zona nord-occidentale dispone di una grande fornitura. Anche l'Imperial Valley è sul mercato. Il Messico sta ancora spedendo cipolle e anche il Texas è ancora commercialmente attivo. Georgia e Bakersfield hanno appena cominciato, e pure New York e Canada stanno fornendo cipolle sul mercato.
I problemi dipendono da una serie di fattori, ma il Messico gioca un ruolo importante. "E' una questione di pianificazione pessima" a detta di un commerciante. Nella regione di Leon, in Messico, la superficie coltivata era di 809 ettari, senza che lì ci fosse un mercato. "Quando ci si è accorti di questo era troppo tardi". La stagione è stata buona nei mesi invernali. Il Messico ha visto un'opportunità e ha piantato molto di più. Tuttavia, le esportazioni dalla zona nord-occidentale degli Stati Uniti sono state deludenti. Inoltre, sono state ripristinate le infrastrutture in Ontario e Oregon che due anni fa furono distrutte da una bufera.
Un commerciante ha spiegato: "Perciò siamo rimasti con un surplus di cipolle della stagione scorsa, nessun mercato d'esportazione e una grande fornitura dal Messico". Inoltre, anche a New York è stata ampliata la superficie coltivata. La situazione non dovrebbe cambiare nelle prossime settimane. Secondo un commerciante le cose resteranno così per altre otto settimane.
Il consumo di cipolle non è diminuito, secondo un commerciante. Tuttavia, ci sono stati alcuni cambiamenti di tendenza. A causa del miglioramento dell'economica, sono di più le persone che vanno a mangiare fuori. Pertanto si osserva un calo della domanda sul mercato del fresco, ma anche un aumento da parte di ristoranti e settore di catering.
Le prime cipolle italiane arriveranno presto
In Italia l'import di cipolle è ormai terminato e i primi raccolti locali sono previsti per questa settimana. Il 23 maggio scorso un commerciante ha dichiarato che comincerà a raccogliere le prime cipolle precoci a breve. La resa non è moto alta, ma è normale con la produzione precoce. I mesi invernali sono stati irregolari. Dopo un caldo al di sopra della media registrato a gennaio, è seguito un fronte freddo ad aprile. Ciò ha avuto ripercussioni sullo sviluppo delle piante e quindi sulla produzione. Il piccolo volume attualmente disponibile proviene dalle importazioni. Un importatore ha menzionato Australia, Messico e India come paesi d'origine, ma i volumi sono in calo.
La Spagna si sta preparando per una nuova stagione
La stagione spagnola sta cominciando con una fornitura più piccola di cipolle Spring Babosa, dal momento che la superficie coltivata è stata ridotta a causa dei pessimi risultati ottenuti l'anno scorso. La produzione è limitata, ma i prezzi sono redditizi quest'anno, con 0,35 euro/kg come prezzo all'origine, con picchi di 0,40 euro/kg. Questi cipollotti hanno una quota del 15% della produzione complessiva di cipolle spagnole.
Le cipolle Medio Grano (con shelf life media) cominceranno ad essere raccolta tra circa 15 giorni, con una settimana circa di ritardo rispetto all'anno scorso. Il ritardo è dovuto alle ore ridotte di irradiazione solare e alle abbondanti piogge. Nonostante questo le rese dovrebbero essere buone, con un grande raccolto proveniente da una superficie stabile. L'anno scorso è stato difficile trovare calibri grandi, ma per questa stagione i coltivatori si aspettano calibri buoni. I coltivatori stanno cambiando i propri metodi di produzione e stanno usando piante al posto di sementi. Questo risulta in una produzione più uniforme e in salute della pianta, dimensioni e qualità migliori.
La superficie dedicata alle cipolle Grano Oro (destinate alla lunga conservazione) restano stabili. I coltivatori hanno finito di piantare a fine maggio, vale a dire più tardi del solito. La stagione della piantagione solitamente termina 15 o 20 giorni prima. I coltivatori, tuttavia, non sono riusciti ad entrare sui campi prima per via del fango dovuto alle piogge avute a marzo e aprile.
Paesi Bassi: grandi esportazione di cipolle, ma umore non dei migliori
Il volume complessivo delle esportazioni olandesi di cipolle nella stagione commerciale 2017/18, con dati disponibili fino alla settimana 17 compresa, ammontano a 993.145 ton, vale a dire 102.058 ton in più rispetto alla stagione 2016-17 e 70.546 ton in più rispetto alla campagna 2015/16. Le spedizioni sono andate a 152 paesi. I clienti più grandi per questa stagione fino alla settimana 17 sono stati Senegal (166.753 ton), Costa d'Avorio (96.601 ton), Gran Bretagna (87.394 ton), Malesia (60.172 ton), Mauritania (59.622 ton) e Guinea (56.607 ton).
Nonostante questi dati d'esportazione notevoli, l'umore non è buono tra i commercianti olandesi di cipolle. Nella scorsa settimana i prezzi sono diminuiti notevolmente. La vendita delle cipolle di grandi dimensioni continua piuttosto bene, ma è sempre più difficile liberarsi dei calibri più piccoli. I coltivatori sono pessimisti sui risultati finali della stagione. Inoltre, in molti lotti la qualità si sta deteriorando. Come risultato più acquirenti scelgono di importare cipolle da paesi come Egitto e Nuova Zelanda.
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Stabile il mercato delle cipolle tedesco
Per il momento sul mercato tedesco le cipolle domestiche dell'ultimo raccolto sono ancora le più vendute. Le cipolle dorate domestiche al momento attraggono l'interesse maggiore, ma al momento sono popolari anche quelle dei paesi vicini, come Austria e Paesi Bassi. I calibri medi, precisamente i 40-60 e 50-70 dominano il mercato. I prezzi si mantengono stabili in generale e sono paragonabili a quelli registrati nello stesso periodo dell'anno scorso. La maggior parte delle nuove colture, le cosiddette cipolle invernali, sono state piantate a metà marzo e cominceranno ad essere raccolte ad agosto o settembre. Fino ad allora le scorte domestiche saranno integrate con le importazioni dai suddetti paesi vicini, oltre che da Spagna, Oceania e altre zone produttrici.
I commercianti confermano che le cipolle rosse stanno guadagnando terreno sul mercato tedesco. La domanda è molto buona e i produttori domestici considerano le cipolle rosse come un'alternativa allettante alla tradizionale cipolla dorata. La produzione di cipolle biologiche, tuttavia, sembra essere in qualche modo stagnante. Solo uno specialista al momento sta scommettendo molto su di loro, convertendo l'intera produzione.
I francesi sono in attesa della nuova stagione
Le cipolle sono uno dei prodotti più importanti per la Francia. Esse, insieme a scalogno e aglio, hanno attirato molta attenzione durante la fiera Medfel del mese scorso. Nel frattempo i francesi hanno praticamente terminato le loro scorte e sono in attesa della nuova stagione, come hanno riportato diversi coltivatori francesi.
I coltivatori polacchi si riversano nelle strade
Il 23 maggio scorso Varsavia, la capitale polacca, ha visto agricoltori e produttori manifestare per richiedere prezzi maggiori per i prodotti agricoli. Mesi di negoziazioni non hanno portato a nessun risultato. Agricoltori e produttori sono infuriati della quantità di alimenti importati a basso costo che finiscono nei supermercati con etichetta polacca. Il sindacato commerciale che ha organizzato la dimostrazione ha presentato una lista di 23 requisiti. Uno dei punti è quello di chiudere il confine con l'Ucraina e concentrarsi sulle esportazioni in Russia ed Europa. Altri, tuttavia, ritengono che la rabbia del settore non sia completamente giustificata, dal momento che l'import di alcuni prodotti si presume avvenga solo alla fine della stagione, quando la qualità dei prodotti polacchi non è ottimale.
Prezzi delle cipolle in flessione in Cina
In Cina è cominciata da poco la nuova stagione delle cipolle, ma la grande resa per ettaro non ha portato ai produttori ai risultati sperati. Nello Yunnan, una delle principali zone di produzione delle cipolle, i prezzi sono hanno toccato il fondo. La fornitura supera la domanda. Inoltre, è presente la concorrenza da parte di altre verdure e la qualità delle cipolle è deludente rispetto a quella dell'anno scorso. Il raccolto a Xichang e Sichuan è stato influenzato dal clima e dalla pessima gestione dei coltivatori. In generale la qualità è più bassa di quella dell'anno scorso. Come risultato le cipolle non soddisfano i requisiti d'esportazione. Gli esportatori stanno acquistando piccoli volumi e il resto sta inondando il mercato domestico. Con l'aumentare delle temperature aumenta anche la necessità di uno stoccaggio refrigerato e questo significa un aumento dei costi e di conseguenza margini sempre più bassi per i coltivatori.
L'Australia ha raccolto inferiore, ma ha ottenuto più profitti
In Australia la stagione di piantagione delle cipolle sta procedendo bene, anche se alcune zone sono più secche del normale. Il picco di raccolta solitamente viene raggiunto tra novembre e aprile. Secondo l'associazione commerciale molte cipolle sono ancora nelle scorte per assicurare che il mercato dell'emisfero sud possa essere rifornito durante i mesi invernali.
I dati recenti mostrano che nella stagione 2016717 furono raccolte 237.635 ton di cipolle, cioè il 9% in meno rispetto a un anno prima. Queste cipolle hanno raggiunto un valore di mercato di 174,2 milioni di dollari, registrando una umetto del 10%. Nell'anno terminato a giugno 2017 le esportazioni ammontavano a 24.798 ton, cioè il 43% in meno rispetto a un anno prima. Le cifre d'importazione per quel periodo ammontano a 8.337 ton.
Israele mira a una produzione domestica per tutto l'anno
Con 1 euro/kg corrisposto per le cipolle rosse e 0,60 euro per quelle bianche, a Israele i prezzi sono su un livello normale per questa primavera. Grazie all'elevata fornitura e ai buoni impianti di conservazione, i prezzi delle cipolle restano stabili per tutto l'anno.
Come negli anni precedenti, la fornitura di nuovi raccolti è cominciata dopo il periodo di piogge conclusosi ai primi di marzo. La stagione dura da marzo a dicembre, perciò il prodotto è disponibile quasi per tutto l'anno. I surplus vengono stoccati. Nonostante la grande produzione domestica, le cipolle vengono anche importate. Questo riguarda principalmente le cipolle premium che vengono consegnate ai supermercati nei mesi in cui non è disponibile una produzione domestica, cioè solitamente in estate.
I coltivatori di cipolle e i ricercatori israeliani mirano a migliorare la produzione locale e le varietà per gestire meglio la competizione contro le cipolle d'importazione. Questo sforzo sembra dare dei frutti, tenendo conto delle cifre d'importazione notevolmente più basse registrate nel 2017, rispetto a quelle degli anni precedenti. La maggior parte dei miglioramenti riguarda i metodi e la tempistica di raccolta, lo smistamento e l'imballaggio del prodotto e la capacità di stoccaggio del paese.
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