La Campania è un'areale di produzione tradizionale per il fagiolino, in particolare l'area vesuviana dell'Agro nocerino-sarnese e quella casertana che si affaccia sul Tirreno da Mondragone a Francolise. L'areale casertano vede la presenza delle aziende di maggiori dimensioni sia strutturali che organizzative.
L'Organizzazione di produttori Agriverde è presente nell'areale di Francolise, con produzioni sia in coltura protetta che in pieno campo. Attualmente è in raccolta il prodotto precoce in serra.
"I volumi di prodotto ammontano a circa 150 tonnellate in coltura protetta, nel periodo che da aprile a giugno - spiega a FreshPlaza Silvestro Gallipoli, responsabile dell'ufficio tecnico Agriverde - Il mercato del prodotto precoce non presenta grossi sbalzi da un anno all'altro; il fagiolino precoce è mediamente remunerativo, con prezzi variabili a seconda della dimensione: da 1,50 a 2,50 euro/kg. I più piccoli sono i più pregiati".
Il fagiolino è un prodotto a grande impiego di manodopera. "La sola raccolta - conclude Gallipoli - incide per 0,70-0,80 euro/kg e quando il prezzo scende sotto l'euro, non conviene più raccogliere".
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