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Grazie alla tecnologia CRISPR

Argentina: gli scienziati sviluppano patate che non si imbruniscono

I ricercatori dell'INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria) di Balcarce hanno modificato il genoma che causa l'imbrunimento enzimatico nelle patate e altera le proprietà nutritive e la qualità dei tuberi.

"Abbiamo verificato che siamo in grado di creare, nella cellula della patata, un meccanismo di trasformazione genetica, che colpisce specificatamente il gene scelto e modifica la sua sequenza genetica - ha spiegato Sergio Feingold, direttore del Laboratorio Agrobiotecnologico dell'INTA - La tecnica usata è la correzione genetica". La tecnologia usata è anche conosciuta come 'gene scissors' o CRISPR/Cas9.

ìSecondo Geneticliteracyproject.org Feingold avrebbe affermato: "Oltre ai danni meccanici sofferti durante raccolta, trasporto o stoccaggio, tagliare o pelare le patate porta alla generazione di macchie marroni o nere causate dall'ossidazione, provocando perdite per il consumo o il settore".