Analizzando l'attuale situazione di mercato, Nicola dichiara: "Per quanto riguarda le cultivar precoci, in particolare la Bigarreau, si è registrato un 30% circa in meno di produzione per via delle gelate di fine febbraio-inizio marzo. Ciononostante i calibri sono stati mediamente piccoli e questo ha fatto sì che si perdessero vendite nella fascia dei calibri più grossi. Il mercato tradizionale consuma le ciliegie grandi; se ci sono, si vendono, altrimenti no. Ora si spera con le cultivar Giorgia e Ferrovia di raddrizzare la situazione dei calibri, in modo da soddisfare sia le esigenze del mercato tradizionale con frutti 28+ e 30+ sia la Grande distribuzione organizzata che principalmente lavora con pack da 500 g di calibri 22+, 24+ e qualcosa di 26".
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Venerdì 18 maggio cominceranno le prime esportazioni importanti di ciliegie Giorgia e Ferrovia verso i Paesi di lingua tedesca, quali Austria e Germania. "Si darà il via a 20 giorni di lavoro pieno. Queste due nazioni, a seconda della catena con la quale lavoriamo, richiedono principalmente packaging da 500 grammi nei calibri 22+ o 24+, carry bag da 5 kg per ciliegie 26+ e, più limitatamente, nella fascia premium richiedono il vassoio da 400 grammi con calibro 28+. Tutte le tipologie sono a marchio aziendale".
La campagna ciliegie dell'Azienda Coniglio proseguirà fino al 15-20 giugno. "Rispetto allo scorso anno si registrerà un 20-30% in meno di produzione. Per ora, i prezzi rispondono alle nostre esigenze e, nel momento in cui entreranno nel clou i nostri competitor - Turchia e Grecia, per gli inizi di giugno - vedremo se riusciremo a mantenerli o dovremo adeguarli. All'estero è la Turchia a darci maggior filo da torcere".
Oltre che in Austria e Germania, l'azienda esporta in Svizzera, Paesi Bassi e rifornisce il mercato tradizionale e la Gdo in Italia. "Il mercato estero è molto più sensibile al calibro, si predilige quello grande-molto grande. In Italia si vendono anche calibri medi, in quanto si guarda maggiormente alla varietà e alla qualità/gusto del prodotto".
Nuovo packaging
"Abbiamo introdotto un cubetto in PET da 200 grammi per le ciliegie Giorgia e Ferrovia di fascia alta, destinato all'immediato consumo. Il pack viene immerso sotto acqua corrente, i frutti quindi si lavano e sono pronti da gustare".
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