Qui un'azienda di commercializzazione, la GAF Srl, si pone l'obiettivo non solo di valorizzare la fragola locale attraverso un marchio, ma di rilanciarla con una particolare produzione di nicchia.
Dopo aver proceduto all'aggregazione di una ventina di fragolicoltori, l'azienda ha affidato loro in esclusiva una varietà che, dopo una lunga ricerca, sarebbe stata individuata e sperimentata con successo negli areali marsalesi "con risultati ben superiori rispetto a quelli conosciuti nella zona di origine di questa fragola."
Il progetto porterà alla denominazione della varietà in questione come 'Fragola GAF di Marsala' e commercializzata come articolo a marchio. L'idea è dunque di creare un brand attorno a un prodotto che, solo quando è coltivato nell'areale trapanese, assume proprietà organolettiche altrove non ottenibili.
Il secondo passaggio del progetto in questione riguarda la certificazione GlobalGAP, per avviare una proficua collaborazione con la distribuzione organizzata. Il target finale cui la società si orienterà non sarà la GDO, bensì i supermercati dell'alto gusto presenti nelle regioni più facoltose d'Europa.
Una fragola di nicchia, insomma, destinata soltanto ai supermercati di fascia top: così si potrebbe riassumere il progetto che, molto ambizioso, punta in futuro anche al riconoscimento Igp-Indicazione geografica protetta.
L'azienda fa leva sul ritorno al gusto per chi conserva la memoria dei sapori: "Ciò rappresenta una piacevole novità per chi, vedi i giovani di oggi, conoscono soltanto fragole di una certa pezzatura, ma talora carenti in termini aromatici".
Il progetto prevede il coinvolgimento di massimo 20 ettari destinati alla produzione, al fine di non polverizzare l'offerta. Il mercato chiede qualità e assolvere a questo bisogno significa riuscire a dare risposte a una clientela commerciale che esige standard produttivi, organizzativi e di logistica molto alti, ma che è disposta a pagarli bene.
GAF è una realtà commerciale che annovera un congruo numero di produttori associati, per un'estensione totale di 1000 ettari negli areali della provincia di Trapani.
La società è altresì impegnata nell'import-export di referenze ortofrutticole su scala europea e si occupa anche della commercializzazione di angurie (Caravan) e meloni gialli (Elios) per un totale complessivo di 25.000 ton annue.
Queste ultime due referenze sono già disponibili, mentre l'uva Victoria sarà pronta tra 15 giorni.
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