I cibi del buonumore sono frutta e verdura fresche e al naturale
A evidenziarlo è uno studio dell'Università di Otago, in Nuova Zelanda, pubblicato su Frontiers in Psychology. I ricercatori spiegano che oltre agli aspetti legati alla quantità, potrebbe essere importante considerare il modo in cui i prodotti sono stati preparati e consumati. "La nostra ricerca - spiega Tamlin Conner, l'autrice principale - ha evidenziato che il consumo di frutta e verdura nel loro stato 'non modificato', piuttosto che cotte, in scatola o lavorate, è più fortemente associato a una migliore salute mentale". Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che la cottura e la lavorazione di frutta e verdura hanno il potenziale di diminuire i livelli di nutrienti.
"Questo - aggiunge Conner - probabilmente limita la fornitura di sostanze nutritive essenziali per un funzionamento emotivo ottimale". Lo studio ha preso in esame oltre 400 persone neozelandesi o statunitensi di età compresa tra i 18 e i 25 anni. Questa fascia di età è stata scelta in quanto i giovani adulti hanno in genere un più basso consumo di frutta e verdura e sono ad alto rischio di disturbi mentali.
Il consumo tipo di frutta e verdura crude, cotte o trasformate è stato valutato mettendolo in relazione con la salute mentale negativa e positiva e variabili legate allo stile di vita che potevano in qualche modo influenzare il risultato. E' emerso che l'assunzione di frutta e verdura al naturale era collegata a una riduzione dei sintomi depressivi e più umore positivo e soddisfazione nei confronti della vita.