Nuova Zelanda: la nuova alternativa snack salutare che sfrutta al massimo le colture di kiwi
I Kiwi Bites consistono in fette sottili di kiwi che vengono essiccate a basse temperature per oltre 16 ore, in modo che conservino tutti i nutrienti dei frutti freschi, tra cui enzimi, vitamine e minerali. La proprietaria dell'omonima azienda, Sandy Mecredy dichiara che conservare il livello ottimale di umidità nei kiwi è la chiave per un Kiwi Bite delizioso.
"Molti degli altri snack hanno altre sostanze aggiunte, come zucchero, coloranti e conservanti e spesso sono molto gommosi e questo può rovinare i denti - ha dichiarato - Ero determinata a produrre i Kiwi Bites in modo totalmente naturale ed è esattamente ciò che siamo riusciti a fare. Nessuno zucchero, colorante o conservante aggiunto e con fette più sottili possibile per favorire la masticazione ed evitare che il prodotto si attacchi ai denti".
Foto fornita da Kiwi Bites (www.facebook.com/kiwibites)
I Kiwi Bite derivano da kiwi gialli freschi di qualità da esportazione, coltivati a Kerikeri sotto contratto con Zespri International. "Utilizziamo due varietà di kiwi giallo, ovvero Hort 16A e G3".
"Questo significa che [i frutti] hanno passato tutti i rigorosi standard di revisione per i residui e hanno un sapore ottimo, ma vengono rifiutati perché non hanno un aspetto perfetto, sono leggermente deformati ad esempio, caratteristiche che invece vanno benissimo per i Kiwi Bites - ha continuato Mecredy - Penso che susciteranno molto interesse all'estero dal momento che il prodotto è ricco di nutrienti, ha proprietà di conservazione eccellenti e per il fatto che è leggero, compatto, pronto al consumo e semplice da trasportare e da conservare. Sono assolutamente deliziosi e sono un prodotto di alta qualità della Nuova Zelanda".
Sono ormai due anni che i Kiwi Bites sono sul mercato e sono passati da una semplice cucina a un laboratorio e a una camera di essiccazione. Anche se ancora non ci sono mercati fissi all'estero, la società registra un interesse ampio e continuo. I Kiwi Bites sono arrivati anche negli Stati Uniti, in Regno Unito, Francia, Paesi Bassi, Austria e a Bangalore, India e anche alla competizione Volvo Ocean Race.
"L'idea dei Kiwi Bites è scaturita per due motivi. Innanzitutto volevo che mia figlia adolescente e i suoi amici cercassero qualcosa di salutare, piuttosto che il cibo spazzatura - ha spiegato Mecredy - Speriamo di aiutare a cambiare il tipo di kiwi che i ragazzi cercano quando vogliono uno snack e offriamo loro un'alternativa molto più salutare. Che ne dite di un Kiwi Bite invece che di un sacchetto di patatine?".
Foto: il processo di essiccazione dei Kiwi Bites (www.instagram.com/kiwi_bites)
L'altra motivazione è quella di poter utilizzare le tonnellate di kiwi perfettamente deliziosi e pronti all'esportazione che sono stati respinti dai centri di imballaggio locali.
I Kiwi Bites sono disponibili per tutto l'anno e una volta confezionati si mantengono freschi e saporiti per almeno 12 mesi. Dal momento che questa stagione è sottoposta a condizioni sub-tropicali, i volumi di produzione non possono ancora essere stimati; tuttavia, da questo momento fino a giugno-luglio saranno raccolti i frutti della nuova stagione locale.
A livello domestico i consumatori della Nuova Zelanda possono acquistare i Kiwi Bites in cinque punti vendita Farro Fresh a Auckland e in una serie di punti vendita in tutta la Nuova Zelanda.
"Abbiamo cercato anche di distribuirli nelle scuole; l'obiettivo principale è quello di renderli disponibili come snack nutriente per i bambini - ha continuato Mecredy - Credo anche che ci sia bisogno di limitare il nostro impatto sull'ambiente, perciò tutti gli imballaggi dei Kiwi Bites sono compostabili al 100%. L'interesse verso i Kiwi Bites è assicurato sia dall'interesse dei consumatori e dal fatto che apprezzano un prodotto neozelandese 100% naturale sia dai consumatori che vogliono individuare alternative salutari al cibo spazzatura".
Per maggiori informazioni:
Sandy Mecredy
Kiwi Bites
Tel.: +64 27 334 0975
Email: sales@kiwibites.co.nz
Web: www.kiwibites.co.nz
Testo e traduzione FreshPlaza. Tutti i diritti riservati.