Differenziare l'aglio a seconda della biodiversità. Più nello specifico, differenziarlo per zona di produzione e per tipologia organolettica. Se ne è parlato all'ultima riunione di Comitato di prodotto Aglio. Presenti, fra gli altri, Francesco Rastelli (foto a sinistra) coordinatore del Comitato e Nazario Battelli (foto a destra) presidente della OI Ortofrutta Italia. Presenti anche i rappresentanti delle tre più vocate aree di produzione: Sulmona, Voghiera e Piacenza. 
"L'aglio non sempre viene valorizzato a sufficienza - spiega Battelli - ma è anche un difetto di conoscenza. I consumatori non ne conoscono le peculiarità, tanto meno le zone di produzione. Dalla prossima campagna produttiva, presumibilmente dal mese di ottobre, partirà una serie di iniziative volte a far conoscere ai consumatori le differenze fra i diversi tipi di aglio". "Lo scopo dell'iniziativa - gli fa eco Rastelli - è quello di valorizzare il prodotto italiano e far sì che il consumatore sappia scegliere bene sullo scaffale. Nella nostra penisola abbiamo diverse produzioni, tutte di alta qualità e con caratteristiche diverse. Ogni tipo di aglio è più adatto per un certo tipo di consumo. Credo che sia molto importante segmentare le nostre produzioni e valorizzarle appieno".
Aglio rosso di Sulmona. Notare il colore caratteristico
Sul fronte commercio, a livello mondiale è la Cina a dettare legge in quanto produce la gran parte dell'aglio. E il 2017 è stata un'annata di forte produzione. A livello europeo, la nazione maggiore produttrice è la Spagna. In questi mesi il prezzo del prodotto indifferenziato non è molto alto, a causa della massiccia pressione dell'aglio cinese. Si salvano le produzioni italiane in grado di distinguersi, perché provenienti da un territorio e meglio ancora se con un marchio di origine.
Contatti:Ortofrutta Italia
Organizzazione Interprofessionale
comparto ortofrutticolo
Via XX Settembre 4
00187 Roma
Tel.: (+39) 06 20368560
Fax: (+39) 06 20368559
Sito: www.ortofruttaitalia.it
Email: info@ortofruttaitalia.it