Rosario Callea
"Le nostre produzioni conservano i profumi, i colori, le tradizioni del mediterraneo, della Sicilia e delle sue influenze - continua Callea - grazie alla costante presenza di spezie, aromi naturali, erbe officinali che esaltano i gusti dei singoli prodotti vegetali. La vera innovazione riguarda il ritorno al passato, la conservazione del prodotto nella sua naturale bellezza e nei suoi sapori autentici, in grado di deliziare e soddisfare i palati più esigenti".
Olio di Fousseni: marketing erudito e identità territoriale
"Fousseni è il nostro viaggiatore immaginario - spiega il manager - uno dei tanti che nel tempo e nelle diverse epoche storiche è approdato in Sicilia, forse per necessità, forse per conquista, forse per voglia di conoscenza. Ebbene Fousseni per noi è un miscuglio di culture che si sono radicate in Sicilia e che hanno dato nei diversi settori culturali identità alla nostra terra, dall'architettura alla letteratura, dalla pittura all'arte culinaria".
L'approccio quasi filosofico alle vendite ha, verosimilmente, un grande futuro. Lo scorso anno la produzione si è aggirata intorno a un migliaio di vasi per referenza; le potenzialità di produzione, ad oggi, sono di 500 vasi giorno, circa 100.000 vasi anno. Le previsioni per il prossimo anno sono di triplicare la produzione, e quindi la vendita. Tali previsioni sono molto fedeli considerando la crescita avuta nell'ultimo trimestre dell'anno 2017.
Olio di Fousseni si rivolge a negozi specializzati, bistrot, gastronomie, ristoranti, delicatessen e i mercati di riferimento sono il Nord Italia, la Germania, Russia, Paesi Bassi e Belgio. Le percentuali di vendita all'estero raggiungono il 50% del fatturato.
"Per le nostre produzioni conserviere utilizziamo esclusivamente ingredienti naturali reperibili preferibilmente entro i confini della Sicilia - dice ancora Callea - Il risultato finale del nostro prodotto è ottenuto dallo studio e spesso dalle interpretazioni delle tradizioni orali raccolte dai nostri collaboratori. Ci piace pensare, ed è verosimile, che i Fenici, i Cartaginesi, i Greci, gli Arabi, attraversando il canale di Sicilia per approdare sulle nostre coste, abbiano asciato cadere un seme o una pianta proprio nel nostro territorio; un seme che è germogliato, dando vita a una miriade di sapori, profumi e bontà".
Le produzioniAntipasti
• carciofini natura pomodori secchi
• trito di pomodori secchi aglio e aromi
• capperi
• caponata di mele
• caponata di mele
• crema di peperoncino
• peperoni in agrodolce
• olive di una volta
• melanzane caserecce
Condimenti primi piatti
• la licatese
• aglio olio e peperoncino
• crema di carciofi agli agrumi
• pesto di finocchietto
• pesto licatese
• crema di peperoni
• pesto trapanese
Marmellate
• di arance e peperoncino
• d'arance
• di mandarini
• mousse di mandarini
"I prodotti Olio di Fousseni - conclude il direttore commerciale - sono conservati esclusivamente con elementi naturali senza l'aggiunta di conservanti artificiali; i conservanti usati sono aceto, zucchero, olio extravergine e di semi di girasole, limone, sale".
Contatti:
Olio di Fousseni Srl
Sede legale e uffici:
Viale dei Caduti in Guerra, 17
92027 Licata (AG) - ITALY
Tel.: +39 0922804460
Fax: +39 0922804460
Email: oliodifousseni@gmail.com
Email: commerciale.odf@gmail.com
Web: www.oliodifousseni.com