"Collaboro con un'azienda di Nova Siri - dice Zoffoli - che già da qualche giorno ha cominciato la raccolta. Non si tratta di una varietà già registrata, ma stiamo conducendo delle prove su questa selezione che si sta dimostrando molto promettente".
Le caratteristiche di questa fragola sono prima di tutto la qualità organolettica, con un buon Brix, specie se considerato che siamo nel mese di gennaio. "A volte, in questa stagione - dice Zoffoli - ci sono fragole che assomigliano di più a patate o a rape, come sapore. Questa invece è ottima. Elevata anche la consistenza della polpa. Credo che, se le cose procederanno come spero, nel giro di qualche anno avremo una nuova varietà, in grado di rappresentare una valida alternativa ad altre ottime varietà".
Zoffoli commercializza fragole sui mercati del nord e, all'estero, compie un importante lavoro con la Svizzera. "Ho ottimi contatti con la Svizzera – aggiunge – un Paese dove è difficile imporsi, per via dell'alto livello che pretendono. Però, quando si diventa interlocutori affidabili, allora si ottengono belle soddisfazioni".
Negli scorsi anni Zoffoli ha anche prodotto presso la propria azienda in Romagna le fragole (cfr. FreshPlaza del 5/09/2016) mentre quest'anno si è preso un anno sabbatico dedicandosi solo al commercio.
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