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Produzione al massimo nelle fabbriche, brix basso, qualita' buona
Piacenza: campagna del pomodoro al 50%
La campagna del pomodoro 2017 è giunta al 50%: brix (grado zuccherino) basso, e quindi minori rese alla trasformazione, qualità buona ma, causa le elevate temperature, il grado di maturazione è stato quasi contemporaneo e quindi le fabbriche sono state costrette a lavorare a pieno ritmo. Conseguenza: maggiori scarti e quindi parte agricola penalizzata dalla "scaletta", "ma - come ha osservato Dario Squeri di Steriltom a Casaliggio di Gragnano - Piacenza riuscirà a salvare la situazione perché, contrariamente a provincie come Mantova o Ferrara dove i raccolti sono concentrati, ci sarà anche del pomodoro tardivo, il che consentirà nelle prossime settimane, di poter trasformare con più regolarità, senza correre il rischio di lasciare prodotto nei campi".
Un dato appare comunque quasi sicuro: nel Distretto (ma occorre attendere i dati ufficiali) la produzione dovrebbe scendere da 28,4 milioni di quintali a 24/25, quindi circa 3 milioni in meno, con un mercato che per adesso si mantiene molto "calmo" e che continua a soffrire la concorrenza spagnola, "ma positivo - chiarisce Stefano Spelta direttore di Arp - per ora per alcuni formati industriali".
