Calo nei prezzi degli ortaggi a frutto dopo un inizio di stagione insolito
Crisi per le zucchine
Una cosa è certa: il 2017 non sarà un anno noioso per gli ortaggi a frutto. Il mercato ha sperimentato picchi e cali. "Come conseguenza delle condizioni climatiche estreme in Europa meridionale, quest'anno naturalmente ci saranno carenze per tutte le verdure: questa circostanza è stata denominata "crisi delle zucchine" - ha continuato Jesper - La qualità è stata incostante, soprattutto nelle importazioni e nella disponibilità variabile. Alla fine lo si è potuto notare anche nel settore della vendita al dettaglio: non tutti i prodotti erano disponibili e i prezzi sono aumentati. Una cosa decisamente insolita".
I coltivatori che speravano in prezzi elevati all'inizio della stagione olandese sono rimasti a bocca asciutta. "I prezzi erano talmente alti che i consumatori si sono andati alla ricerca di altre alternative, quali prodotti in scatola, surgelati e altre verdure a prezzi bassi. La richiesta è diminuita proprio quando è arrivata sul mercato la produzione dell'Europa meridionale e dei Paesi Bassi. Soprattutto melanzane e zucchine hanno registrato un inizio difficile. Anche altri ortaggi a frutto hanno riscontrato delle difficoltà. Qualcuno ne ha approfittato? Forse gli intermediari, ma alla fine nessuno ha ottenuto davvero qualcosa".
Secondo Jesper: "Il percorso è stato lungo". Nelle prime settimane di gennaio nei Paesi Bassi l'andamento è stato piuttosto rallentato. "Dopo di che, le cose sono migliorate per qualche settimana. Le zucchine hanno reagito bene, con una produzione precoce e sono riuscite a ottenere qualcosa. Le produzioni di peperoni stanno arrivando ora e il livello è quello dell'anno scorso, mentre i pomodori sono piuttosto indietro. Si stanno facendo aspettare". In parte perché nella primavera sono stati realizzati prezzi elevati. "Tuttavia, per i coltivatori le rese sono rimaste limitate, a causa di una bassa produzione. Inoltre, si sa che i volumi aumenteranno a un certo punto nella stagione".
Retail
Attualmente, la fornitura di pomodori sta aumentando. "Questo succede tradizionalmente a partire dal primo di maggio. Siamo abituati a lavorare con una grande offerta in queste settimane e la sappiamo gestire. Tuttavia, al momento notiamo che la produzione olandese è estremamente elevata e che si stanno aggiungendo anche i volumi che erano rimasti indietro e poi anche l'Europa meridionale sta giocando un ruolo maggiore del previsto". In questo, il settore di vendita al dettaglio ricopre un ruolo importante. "Questo è il momento in cui si passa al prodotto olandese, ma non è ancora successo".
La situazione ha grandi conseguenze per il rapporto tra domanda e offerta, a spese dei Paesi Bassi. Inoltre, il clima primaverile variabile registrato in tutta Europa non permette di rilanciare i consumi. Tutto questo risulta in prezzi da mediocri a deludenti per il mercato degli ortaggi a frutto. "Bisognerà regolarsi una volta che tutti i rivenditori effettueranno il passaggio alla produzione olandese e questo succederà più tardi del solito".
Anno entusiasmante
Naturalmente, non si possono trarre conclusioni su tutta la stagione, ma l'ampliamento della superficie coltivata crea un clima positivo. "Negli ultimi anni c'è stata sempre una qualche novità nella produzione florovivaistica europea - ha dichiarato Jesper - Negli ultimi tempi, alcuni segmenti all'interno del settore degli ortaggi a frutto sono andati bene e le condizioni economiche sono migliorate. Si possono notare alcuni ampliamenti in atto e qualcuno intuisce un buon piano alla base di essi. Il rischio è che, per alcuni segmenti, il tutto diventi eccessivo". Per esempio il settore dei pomodorini e quello dei pomodori tipo San Marzano. "Il mercato è in crescita da anni, ma al momento vediamo una tale crescita esplosiva della superficie coltivata che ci si chiede se continuerà ad essere una cosa positiva. Anche le nuove varietà producono sempre di più e in una stessa zona si raccolgono sempre più volumi. Gli sviluppi continuano ad andare avanti".
Anche il team The Greenery sa come gestire al meglio la situazione. "Grazie alla collaborazione con clienti e coltivatori, l'azienda si assicura di produrre secondo le necessità dei clienti. Definiamo la strategia "Perfect Fit". In questo modo riusciamo a creare un valore aggiunto nella catena anche in condizioni difficili di mercato. In alcuni periodi si ha a che fare con una produzione eccessiva in Europa e questo non si può evitare. Tuttavia, ci deve sempre essere un'organizzazione alla base, altrimenti finiremo tutti con l'andare in perdita".
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