Snijpunt produce una polvere di peperone pura al 100%

Uno dei prodotti principali della società di trasformazione Snijpunt sono i cubetti di peperoni per spiedini. Questi cubetti dovrebbero avere dimensioni massime di due o tre centimetri quadri. Un prodotto troppo piccolo o che non soddisfa in termini di forma, non può essere utilizzato e quindi risulta in prodotto di scarto. L'azienda ritiene che questo sia uno spreco e quindi ha deciso di pensare a una soluzione. Ora, per la prima volta in assoluto, i negozi potranno vendere polvere di peperone pura al 100%.

Nella foto, di Rolf van Koppen Guido Vollebregt

Guido Vollebregt ha dichiarato: "Non sapevamo che tipo di prodotto sarebbe stato. Sapevamo solo che volevamo utilizzare gli scarti di peperoni che avanzavano dalla produzione dei cubetti di peperone. Parliamo di 50-100 ton all'anno di scarti, quindi di un'opportunità notevole".

Guido è uno studente della Hochschule (una scuola di specializzazione paragonabile all'università ma senza titolo universitario, ndt) nei Paesi Bassi e studia Orticoltura e Agribusiness. Guido ha elaborato una soluzione per il prodotto di scarto della società Snijpunt,

L'ingaggio di lavoro durerà fino a fine giugno per Guido, secondo il quale l'importante è che la paprika prodotta sia totalmente diversa dalle polveri già in vendita nei negozi. "La nostra è composta da peperoni olandesi al 100% e si distingue proprio per questo. E' visibile a occhio nudo, si può sentire dall'odore e dal sapore, si tratta di peperone al 100%, senza additivi. Due prodotti diversi sono difficilmente paragonabili".

I costi per lo sviluppo di un nuovo prodotto sono notevoli. "Il fatto che io sia solo uno studente fa la differenza, ma comunque nulla è gratis. Soprattutto se si intende commercializzare il prodotto - ha confermato Guido - Tuttavia, la società ritiene che sia importante essere più sostenibili". E pare che questa caratteristica sia sempre più ricercata anche dai clienti.

La polvere è già disponibile in diversi negozi: i sette punti vendita BoereGoed Farmshop e le due filiali di Poelier Straathof. "Siamo ancora in fase di prova, ma la risposta è positiva. Sapore, sostenibilità e innovazione sono molto popolari, e oggigiorno costituiscono aspetti importanti. Ma alla fine è più una questione che riguarda il reale utilizzo da parte dei clienti; a tal riguardo sono in corso delle ricerche. Potremmo assistere a una crescita e finire con l'acquistare macchinari specifici per la produzione di questa polvere".

Per maggiori informazioni o per avere un campione del prodotto:
Snijpunt
Tel.: +31 (0)174 637900
Email: paprikapoeder@snijpunt.nl

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