La scorsa settimana si è tenuto l'Amsterdam Produce Summit 2018, che si è focalizzato sul settore della vendita al dettaglio omni-channel. Per i relatori c'è stato tempo per fare networking e scattare qualche foto!
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Durante la sua presentazione, Stéphane Roger di Kantar Worldpanel, ha sottolineato la bassa quota rappresentata dall'ortofrutta nel commercio online, ma anche che la sua importanza per l'e-commerce aumenterà con l'avanzare dell'età della popolazione, oltre a cavalcare una tendenza generale di crescita nelle vendite di alimenti freschi e salutari.
L'era della grande crescita dei beni di largo consumo è terminata e ha ceduto il passo all'attuale era di guerre dei prezzi per aggiudicarsi quote di mercato. E' necessario quindi espandere l'e-commerce nei mercati emergenti.
Roger ha dichiarato: "In tutti i mercati frutta e verdura fresca non godono di una buona posizione nelle vendite online, in parte a causa della shelf life".
Stanno emergendo alcune tendenze, che si differenziano tra la vendita al dettaglio online e quella offline, ovvero gli acquirenti online, per esempio, acquistando prodotti in grandi quantità, cosa che apre la strada alla differenziazione delle dimensioni degli imballaggi.
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Miguel Gómez, professore alla Cornell University, ha parlato di ciò che emerge da questo ambito. Una delle principali ragioni degli acquisti offline è la necessità di toccare il prodotto e per colmare la sua assenza nell'ambiente online, i rivenditori hanno bisogno di creare più punti di contatto con il consumatore.
La differenziazione dei prezzi è un'altro argomento di interesse. Sembra che gli acquirenti online siano più suscettibili ai prezzi e aperti alle promozioni rispetto agli acquirenti offline, con alcune differenze tra gli acquirenti urbani e quelli rurali. La fedeltà al marchio gioca un ruolo maggiore online rispetto a quanto faccia offline e di conseguenza l'ambiente online è dominato da grandi marchi con cui i consumatori hanno familiarità.