Focus sul mercato globale di broccoli e cavolfiori
Cina
La Cina produce oltre la metà del volume totale di broccoli e cavolfiori coltivato nel mondo. Le varietà di broccoli più coltivate in Cina sono la Excellent, la Future e la Divine Green. Il 90% della produzione viene consumato fresco, mentre il 10% viene trasformato. In Cina la produzione di broccoli e di cavolfiori cresce del 20% ogni anno. La regione di produzione di broccoli più grande è Shangong e i siti principali sono Taìan City e Laiyang City. Al momento la produzione è diminuita leggermente e i prezzi sono sopra la media. Il clima primaverile è più freddo del normale e questo ha un impatto positivo su coltivazione e qualità della coltura.
Stati Uniti
In Tennessee le quantità di broccoli e cavolfiori sono ridotte e la situazione va avanti da molto tempo. Nelle ultime 4-6 settimane la fornitura è stata minore a causa dell'impatto delle piogge e del maltempo. Rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso il volume è diminuito di circa il 75%. I prezzi sono molto variabili, da 40 a 60 dollari (prezzo FOB). Se continua a piovere la coltivazione dei prodotti diventerà più difficile e anche i prezzi cambieranno.
Sudafrica
Tre settimane fa i prezzi di cavolfiori e broccoli erano molto elevati e hanno raggiunto livelli che non si sono visti spesso. La fornitura sul mercato è stata molto limitata a causa delle pesanti piogge registrate quest'anno che hanno portato a perdite, fitopatie e problemi nella raccolta. Da diverse settimane la situazione è in via di miglioramento, in particolare per i broccoli. Esiste una fornitura sufficiente e la domanda non è così elevata, perciò i prezzi sono diminuiti notevolmente. A causa della siccità e delle fitopatie la produzione in alcune zone sudafricane è sotto pressione. Questo succede, per esempio, a KwaZulu-Nayal, Capo Occidentale e Capo Orientale. Tuttavia, al momento il clima è più fresco nel Paese e ci si aspetta che questo porterà a una produzione maggiore di cavoli e broccoli.
Italia
Alla fine del periodo pasquale la domanda per i cavolfiori era buona e i prezzi hanno registrato degli incrementi, in particolare nelle zone di Napoli e Metaponto. I prezzi a Latina e Salerno sono rimasti stabili. In varie zone di produzione, la raccolta era già terminata nella 15ma settimana. Da gennaio a febbraio i prezzi a Metaponto sono stati elevati a causa di una carenza causata dal clima sfavorevole. I prezzi hanno continuato a diminuire fino alla fine di marzo. In Sardegna i produttori sono soddisfatti della stagione. I prezzi sono stati alti, in particolare a gennaio per poi diminuire immediatamente, non appena le temperature hanno cominciato ad aumentare.
Spagna
Quella dei broccoli è una coltura importante in Spagna. Fino ad ora la stagione è stata molto buona. Secondo un esportatore i prezzi sono stati estremamente elevati. La Spagna esporterà broccoli verso i Paesi nordeuropei per circa un mese. Quest'anno si prevede che la stagione delle esportazioni si concluderà in anticipo rispetto al solito, dato che i commercianti passeranno presto ai prodotti locali. Un grande competitor nel settore dei broccoli è l'Italia. La Spagna sta assistendo anche a un incremento costante nel consumo del prodotto.
Francia
La stagione 2016/17 del cavolfiore è stata ostacolata dalla siccità in estate, dalle pesanti piogge in primavera e dalle gelate in inverno. Queste condizioni climatiche hanno ridotto notevolmente la produzione. La stagione è cominciata a giugno dell'anno scorso e, rispetto alla campagna precedente, la produzione è diminuita del 16% circa. Da giugno a gennaio i prezzi sono stati piuttosto stabili. A febbraio la produzione della Bretagna è arrivata sul mercato e i prezzi sono diminuiti notevolmente.
Belgio
Nella provincia delle Fiandre Occidentali si coltivano molti broccoli e cavolfiori e la produzione è destinata sia al mercato del fresco che a quello della trasformazione. Nelle Fiandre la superficie coltivata a cavolfiori un tempo era molto grande e, nonostante sia diminuita notevolmente, esiste ancora una tendenza al rialzo. In Belgio i cavolfiori sono consumati prevalentemente dalle persone anziane. La popolarità di questo prodotto sta aumentando, ma non molto come piatto servito caldo. I giovani preferiscono consumare il cavolfiore freddo, come snack, per esempio. I prezzi dei cavolfiori sono stati molto buoni la scorsa settimana, per tutte le varietà.
Paesi Bassi
Attualmente il mercato del cavolfiore si sta sviluppando tranquillamente. La fornitura non è molto grande, e nemmeno la domanda è particolarmente elevata. I prezzi variano tra 5 e 7 euro. La maggior parte della fornitura proviene da Francia e Spagna, integrata da un volume limitato di cavolfiori invernali olandesi. La stagione francese sta per concludersi. Per un lungo periodo i cavolfiori francesi hanno ottenuto prezzi buoni per via dei bassi volumi a disposizione, ma subito dopo è subentrata una fornitura enorme che ha causato un'inversione di marcia.
Attualmente l'offerta sul mercato arriva principalmente dalla Spagna. Visti i volumi sarebbe stato logico aspettarsi una riduzione dei prezzi, ma non è andata così. Attualmente la Spagna è il principale fornitore di broccoli sul mercato europeo. Prima di Pasqua i prezzi dei broccoli erano terribilmente elevati, ma ora che la disponibilità del prodotto è aumentata il prezzo a cassa varia tra 6 e 8 euro.
Israele
Nel periodo pasquale il consumo di verdure in Israele è tradizionalmente molto elevato. Produttori e commercianti ne sono consapevoli ma non sono sempre in grado di prepararsi a una domanda di tale entità dato che si tratta di un periodo in cui la produzione di questa coltura è in pieno corso. Di conseguenza, i prezzi sono spesso elevati in tale periodo. In ogni caso, cavolfiori e broccoli non sono stati influenzati e non sono stati registrati prezzi estremi quest'anno. Questi ortaggi sono coltivati in quasi tutte le zone di Israele. Per quanto riguarda i broccoli la superficie totale ammonta a oltre 1.000 ettari, mentre quella dedicata ai cavolfiori ammonta a 2.500 ettari. La fornitura costante ha assicurato prezzi stabili. La quotazione dei broccoli è di circa 3 euro/kg, mentre quello dei cavolfiori varia tra 1,50 e 2 euro/kg.
Malesia
In Malesia la fornitura di broccoli arriva dall'Australia ed è di ottima qualità. Si trovano anche i broccoli cinesi, ma a prezzi inferiori. I broccoli sono un ortaggio importante per i piatti malesi e la domanda sta aumentando. Esiste molto interesse per la versione biologica. Altre fonti hanno riportato che il consumatore malese preferisce i prodotti d'importazione perché li trova più gustosi.
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