Un tubero che sta riscontrando un discreto successo anche in Italia
Aumento per la domanda di cassava in Europa
Secondo Joshua Guerrero, della ditta costaricana Tropifoods, radici e tuberi come la cassava stanno diventando più conosciuti sul mercato europeo, poiché gli europei stanno viaggiando di più e osano sperimentare nuovi prodotti. Sebbene ci sia un progresso oggettivo e il pubblico riconosca già la cassava, molti non sanno ancora in che forma dovrebbe essere consumata.
Il prossimo obiettivo della ditta è dunque quello di comunicare come prepararla: "Abbiamo mostrato che è molto simile alla patata, e abbiamo evidenziato le caratteristiche nutrizionali e i benefici sulla salute che questo prodotto ha in più rispetto ad altri tuberi" ha detto. "Per esempio è molto comune in America Latina mangiare la cassava sotto forma di patatine fritte, ma gli europei non le conoscono, e potrebbe essere una buona opzione quella di esportarla direttamente in questa tipologia".
"Non vogliamo sostituire le patate, ma solo portare le persone a consumare cassava di tanto in tanto: una volta a settimana o anche una volta al mese, perché anche solo ciò porterebbe il mercato a crescere in maniera esponenziale. Vorremmo che gli europei provassero la cassava" ha spiegato l'esportatore.
Multiculturalismo
Tropifoods è stata fondata 25 anni fa. Coltiva ed esporta diversi prodotti tropicali e, nonostante producano radici e tuberi, solo ora questi prodotti stanno cominciando davvero a far parte del mercato europeo. Tropifoods esporta già cassava in Spagna, Portogallo, Paesi Bassi e Italia. "Le cose sono più facili in Spagna, dal momento che questo Paese ha molti più contatti con l'America Latina, ed esportiamo cassava su questo mercato da 10 anni. Comunque l'idea è quella di muoversi leggermente più verso est". Secondo l'esportatore Germania e Polonia sono due Paesi con un enorme potenziale, così come la Francia e la Gran Bretagna, dove questo prodotto è già consumato grazie alla popolazione così multiculturale di questi Paesi.
Impossibile sostituire le patate
A proposito dei prezzi, Joshua Guerrero è consapevole del fatto che nei supermercati la cassava è molto più costosa delle patate: essendo importata ha dei costi di logistica più elevati. Ma ha anche detto che, nonostante tutto, la domanda è salita alle stelle negli ultimi due anni. "Eravamo soliti dipendere molto dalla comunità latina, ma molti di loro sono tornati al loro Paese d'origine negli ultimi anni e di conseguenza la domanda europea aveva subito un calo. Tuttavia ora la richiesta sta aumentando e questo può significare due cose: che essa provenga dagli stessi gruppi etnici, o che provenga da nuovi gruppi di consumatori".
Nove mesi di coltivazione
La cassava viene prodotta con procedimenti simili a quelli delle patate e il ciclo di coltivazione è di 9 mesi. Anche la cassava cresce sottoterra e viene dissotterrata, tagliata, lavata e passata con la paraffina per prevenire l'ossidazione dei carboidrati.
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Per maggiori informazioni:
Joshua Guerrero
Tropifoods
San Antonio de Belén, Heredia, Costa Rica
Tel.: +506 2293 1789 / +506 8701 1324
Email: contact@tropifoods.com
Web: www.tropifoods.com
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