Costa Rica: un ananas OGM dalla polpa rosa

Un ananas rosa crescerà in Costa Rica e verrà destinato ai mercati mondiali. Almeno questo è l'obiettivo della Dal Monte, che ha ottenuto l'insolito colore mediante il ricorso a tecniche di miglioramento genetico. Appena pochi mesi fa è arrivato per questo prodotto il via libera della Food and Drug Administration statunitense.

Si tratta a tutti gli effetti di un ananas OGM, a cui è stata imposta un'alterazione rispetto alle normali caratteristiche del frutto. All'aggiunta di licopene viene associata l'inibizione di un enzima, così da garantire il colore rosa per la polpa.

Come ha spiegato la FDA (Food and Drug Administration): "Il nuovo ananas è stato modificato geneticamente per produrre livelli inferiori di un enzima, normalmente presente nell'ananas, che converte il pigmento rosa del licopene in quello giallo del beta-carotene. Il licopene è un pigmento che rende i pomodori rossi e di colorito rossastro la parte edibile del cocomero, ed è quindi comune e sicuro per il consumo".

Nessun miglioramento nutrizionale alla base della variazione: solo il doppio effetto di rendere più dolce l'ananas e più attrattivo a livello visivo (ad esempio quando utilizzata in piatti o cocktail a scopo decorativo).

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