Modigliani è un agricoltore anomalo. Non "spinge" né su fragole ma neppure su pesche, albicocche o pere. Raccoglie meno, ma fa alta qualità e ha un novero di acquirenti (Gdo, Mercati all'ingrosso, vendita diretta) che sono disposti a pagare di più, pur di portare a casa un prodotto di alta qualità.
"Nel caso delle fragole - spiega Modigliani - questa serra è al terzo anno di ristoppio senza sterilizzazione. Però potete vedere bene che le piante sono molto vigorose e ben sviluppate. Credo che molto dipenda dalla rusticità della varietà, Pircinque, che si sta dimostrando ben tollerante anche al ristoppio senza sterilizzazione. Poi preferisco piantare su monofila e tenere 25 centimetri di distanza sulla fila. Questo permette un migliore arieggiamento e minori rischi di malattie funginee".
Meno resa, ma qualità molto maggiore con Plv elevata. Infatti Modigliani vende attorno ai 4 euro il chilogrammo le sue fragole. "Vendo bene anche la seconda qualità - continua - perché dal punto di vista organolettico è comunque perfetta, mentre non lo è dal punto di vista estetico. La seconda la metto in cestini a parte e il consumatore può scegliere a sua discrezione. Troppo spesso, invece, vedo in vendita prima qualità con, in mezzo, fragole di seconda e questo non lo reputo corretto".
Le piante di fragola di Modigliani non sono "spinte", anche perché raccoglie in un arco temporale di tre mesi, da aprile a fine giugno. "Certo, è più difficile organizzare tutti i lavori in azienda, anche con la manodopera, però è ben diverso il risultato finale. Migliore, secondo me".
Per informazioni
Modigliani Frutta
Via Vetreto 264
Cesenatico (FC)
Tel: 0547/311002
Sito: www.modiglianifrutta.it