Azienda californiana trasforma banane imperfette in snack
Le banane provengono da Ecuador, Perù e Messico. "Proprio ora ne abbiamo in abbondanza - ha dichiarato Caue Suplilcy di Barnana - L'industria della banana è enorme e ce ne sono un sacco scartate, quindi non sto trovando alcun problema a rifornirmi al momento".
Le banane utilizzate da Barnana, per esempio, possono essere quelle con una sfumatura di giallo sotto il verde. "Quindi sono ancora banane verdi, ma non abbastanza verdi in quanto la conservabilità del prodotto è breve - ha osservato Suplilcy - In questo modo aiutiamo a ridurre gli sprechi alimentari".
Per il 2017, Barnana prevede di raggiungere le 2.000 tonnellate di banane contro le 100 del 2012. "I prezzi del prodotto variano notevolmente. Di solito alla fine dell'anno sono un po' più alti, ma non di molto - ha concluso Suplilcy - La cosa bella è che le banane sono prodotte tutto l'anno".
Barnana è in continua evoluzione e prevede di introdurre un prodotto a base di banana dalla consistenza croccante nel mese di marzo.
Per maggiori informazioni:
Caue Suplilcy
Barnana
Tel.: +1 858-480-1543
Email: info@barnana.com
Web: barnana.com