I volumi totali di vendita sono aumentati del 12,8%, passando da 79mila a poco più di 89mila tonnellate, mentre il valore totale delle vendite è aumentato del 37,5%, passando da 347 milioni a 477 milioni di Euro.
Questi risultati eccezionali sono riconducibili alla ripresa economica spagnola e alle conseguenti possibilità per i consumatori di acquistare prodotti di maggiore qualità e, in alcuni casi, anche a prezzi più elevati.
Inoltre, le insalate di IV gamma sono percepite positivamente dai consumatori spagnoli che vogliono cibi salutari e innovativi. A questo si aggiunge anche un ampliamento delle referenze, in termini di ingredienti e formati, disponibili sul mercato.
Per il prossimo quinquennio (2015-2020) si prevede che le insalate di IV gamma saranno la categoria più dinamica nel mercato spagnolo dei piatti pronti, con un aumento del 10,9% dei volumi totali di vendita e del 35,1% del valore totale delle vendite, cioè pari a 645 milioni di Euro nel 2020.
Viste le ottimistiche previsioni, si attendono significative innovazioni nell'industria di IV gamma, oltre ad una crescente attenzione dei consumatori spagnoli per questi prodotti.
Fonte: 'Le insalate di quarta gamma-mercati e tendenze', Ottobre 2016 in Export & Mercati, Vol. 10.
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