Pensiamo ad esempio al MarktHal di Rotterdam (cfr. FreshPlaza del 07/06/2016) o a La Boqueria di Barcellona (cfr. FreshPlaza del 14/07/2016): grandi spazi al coperto dove non solo trovare la merce fresca ma anche fermarsi a gustarla, in un clima allegro, sereno e conviviale.
In Italia, nei piccoli paesi come nelle grandi città, sono presenti mercati rionali aperti per un dato numero di ore nell'arco della giornata. Tradizionale è inoltre il mercato settimanale, dove tra le bancarelle è possibile trovare non solo alimenti freschi ma abbigliamento, utensili e tutto il necessario per la casa.
A inizio della stagione estiva, una produttrice ortofrutticola incontrata in un mercato settimanale del Meridione d'Italia, commentò: "Ormai non so se valga più la pena venire qui con i nostri prodotti, ma per noi rappresenta comunque un termometro della situazione commerciale. Sappiamo quali prodotti tirano e quali no. Quali dobbiamo coltivare e quali sostituire. E poi abbiamo il contatto diretto con la gente. Riguardo a guadagni e costi, poi, è tutta un'altra faccenda".