Liguria: iniziata con un mese di anticipo la raccolta della cipolla egiziana
La promozione della cipolla egiziana è semplicemente la riscoperta di una varietà antica, per anni dimenticata, una varietà un tempo comune sulle tavole che, per diverse ragioni, è via via scomparsa. Promuoverla rappresenta la salvaguardia del nostro patrimonio storico, artistico e naturale, la cui importanza non è legata soltanto a fattori culturali, ma anche al recupero di forme meno inquinanti di coltivazioni agricole e di conoscenza delle tradizioni.
Una riscoperta che ha attraversato i confini nazionali e prevede una collaborazione con istituti di ricerca russi, per anni all'avanguardia nello studio della cipolla egiziana. In queste settimane di ricerca e collaborazione sono uscite chiaramente 10 linee guida da seguire per chi intende iniziare a coltivare questo antico bulbo:
- La cipolla egiziana non produce semi, diffidate quindi dai siti che vendono o promuovono la semenza di questa pianta.
- La cipolla egiziana è l'Allium cepa var. viviparum/proliferum. Le varietà che vengono pubblicizzate tra cui Moritz Egyptian, McCullar`s White Topset, Catawissa, Amish walking onion sono semplicemente piccole variazioni di colore o grandezza del bulbo, non vere e proprie varietà.
- La cipolla egiziana può diventare tranquillamente una coltivazione floricola. I suoi rami con i bulbi sono molto apprezzati nelle mostre floricole internazionali.
- Per avere anche in inverno foglie di cipolla fresche, si può tranquillamente coltivare sul balcone, in casa, e in assenza di luce.
- Studi russi e americani dimostrano che la coltivazione della cipolla egiziana ha un particolare fascino a livello emotivo e fa nascere un sentimento di condivisione nell'uomo che lo spinge di regalare i bulbi prodotti ai vicini ed agli amici.
- La cipolla egiziana ha un alto valore di vitamina C, ma è particolarmente adatta a chi soffre di intolleranza allo Zolfo (ne contiene pochissimo a differenza della classica cipolla).
- Geneticamente la cipolla egiziana nasce dall'incrocio fra Allium cepa e Allium fistulosum.
- La cipolla egiziana presente in Liguria è più vicina a livello genetico alla cipolla Allium cepa (cipolla tradizionale), invece il cariotipo della cipolla egiziana coltivata in Russia risulta più vicino all'Allium fistulosum.
- Il principale nemico della cipolla egiziana sono le lumache. Anche se nell'orto ci sono altre piante o altre cipolle loro troveranno sempre prima quella egiziana.
- E' una pianta perenne, colonizzatrice degli spazi e resiste al freddo anche a temperature vicine a 50 gradi sotto zero. Il bulbo si può anche congelare ma non muore.