Le banane sono un aiuto per la vista
Tutto merito dei carotenoidi
Quando pensiamo ai carotenoidi, tipici pigmenti color arancio, ci vengono subito in mente le carote o la zucca. In realtà, però, anche la banana è ricchissima di queste sostanze antiossidanti. Tali elementi vengono convertiti dal nostro organismo in preziosa vitamina A, indispensabile per la salute degli occhi e del fegato. Molte sono state le ricerche che hanno attribuito agli alimenti ricchi di carotenoidi importanti virtù protettive nei confronti di cancro, malattie cardiovascolari, croniche e metaboliche.
C'è banana e banana
Per indagare fondo sulle proprietà terapeutiche della banana i ricercatori australiani della Queensland University of Technology (CUT) hanno esaminato due varietà di banana. La Cavendish, di colore giallo pallido, sembra contenere una percentuale elevata di enzimi che scindono i carotenoidi. Mentre un altro tipo è in grado di stoccare i carotenoidi in sacche microscopiche in fase di maturazione. Ciò permette di renderne disponibile una quantità maggiore.
In arrivo una super banana?
Ancora non è stata creata, ma secondo gli scienziati siamo sulla buona strada per farlo. Lo studio, infatti, è stato rilevante per poter creare in futuro una banana che possieda una percentuale elevatissima di carotenoidi. Questo permetterebbe di scongiurare malattie oculari e offrire un apporto energetico di tutto rispetto. La banana, inoltre, ha un sapore gradito alla maggior parte delle persone. E' pratica da portare con sé ed è ottima frullata. Il tutto a un prezzo davvero esiguo. Lo studio è stato pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry.