Il 2015 è stata un'annata positiva per la Cipolla Bianca di Margherita: da un lato il riconoscimento del marchio IGP (Indicazione geografica protetta) promosso e ottenuto dall'Associazione Torre Pietra, dall'altro un andamento di mercato davvero soddisfacente che ha premiato l'impegno, la laboriosità dei produttori e la capacità professionale degli operatori commerciali.Il 7 ottobre 2015 la Commissione Europea ha infatti registrato il marchio IGP per la Cipolla Bianca di Margherita, riconoscendo alla stessa le caratteristiche descritte nel disciplinare di produzione: un prodotto fresco dal bulbo bianco, tenero e con un elevato contenuto di zuccheri, dal gusto dolce, succulento e croccante.
La Cipolla Bianca di Margherita sarà tra i protagonisti di Fruit Logistica 2016 (Berlino, 3-5 febbraio), nell'area espositiva della Regione Puglia (Hall 4.2 - Stand A-10). Con la manifestazione fieristica berlinese inizia, inoltre, l'attività del Consorzio di valorizzazione e tutela della Cipolla Bianca di Margherita IGP, con la presentazione delle caratteristiche della nuova IGP.
Edizione 2015 di Fruit Logistica. In foto: Giuseppe Castiglione, responsabile dell'Associazione Torre Pietra.
Coltivata da tre secoli con le stesse tecniche, in base al periodo di produzione questa cipolla varia nella forma: si passa da quella piatta prodotta nel mese di aprile a quella più arrotondata di luglio.
L'areale di produzione è situato sulla costa nord-est della Puglia ai piedi del Gargano, tra il mar Adriatico e le Saline di Margherita di Savoia, e comprende i territori di Margherita di Savoia, Zapponeta e parte di Manfredonia. Il terreno sabbioso della zona è ideale per la produzione di dolci e teneri bulbi di forma perfetta.Per il 2016, la Cipolla Bianca di Margherita punta a rafforzare la sua presenza nella grande distribuzione italiana del Centro-Nord Italia e ad aprirsi a nuovi mercati esteri. Il marchio IGP ottenuto quest'anno potrà fare da volano al raggiungimento di tali obiettivi.
La presenza a Berlino sarà resa più apprezzabile dalla collaborazione e dall'apporto dello chef autoctono Salvatore Riontino, il quale presenterà le sue produzioni culinarie utilizzando le cipolle e gli sponsali della neo-arrivata IGP combinata con i gustosissimi prodotti degli arenili pugliesi.
Contatti:
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Margherita di Savoia - Barletta
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Web: www.torrepietra.it