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Diabete e obesita': meglio consumare verdure e proteine prima dei carboidrati

In un pasto, partire mangiando verdura e proteine, per poi finire con i carboidrati, fa sentire più sazi rispetto a quando si consumano gli stessi alimenti in ordine inverso.

Questo accade perché le proteine rallentano il rilascio dello zucchero dei carboidrati nel flusso sanguigno, diminuendo il senso di fame.

Mangiare prima verdura e proteine, finendo con i carboidrati, sazia di più che consumare gli stessi cibi in ordine inverso, secondo un lavoro pubblicato sulla rivista Diabetes Care.

I medici dichiarano che i risultati dello studio sono di particolare importanza sia per i diabetici, che devono mantenere uno stretto controllo sui loro livelli di zucchero nel sangue, sia per le persone in sovrappeso od obese.