A segnare il via della prima edizione sarà la conferenza inaugurale prevista per le 9:30 al Centro congressi, con l'intervento del presidente della rassegna e di Adm - Associazione Distribuzione Moderna, Francesco Pugliese: "Fruit Innovation per un sistema ortofrutticolo italiano vincente".
Insieme a lui sul palco Roberto Moncalvo, presidente nazionale Coldiretti, Nicola Cilento, membro della giunta nazionale esecutiva di Confagricoltura, Marco Salvi, presidente di Fruitimprese, Ambrogio De Ponti, presidente di Unaproa, Valentino Di Pisa, presidente di FedagroMercati, e Fabio Perini, vicepresidente nazionale di Fedagri Confcooperative. Atteso anche il ministro delle Politiche agricole Maurizio Martina.
Sempre in calendario per oggi sono la presentazione Italmercati-Rete d'Imprese con la relazione del presidente Fabio Massimo Pallottini, l'evento di Assobioplastiche, l'incontro del Comitato Pesche nell'ambito dell'OI Ortofrutta Italia, la conferenza stampa sul Progetto Viviana l'uva italiana di Italia Ortofrutta e la presentazione del Progetto Patrina da parte della Op Campania Patate. Fruit Innovation incorpora prodotto e tecnologia nel segno dell'innovazione.
Tra gli 11 padiglioni e i 2.000 espositori delle rassegne organizzate in contemporanea da Fiera Milano e Ipack-Ima, 200 sono le aziende che fanno riferimento alla filiera ortofrutticola alla quale è dedicata Fruit Innovation.