Svizzera: lanciata una nuova superbacca
L'uciuva è considerata una delle colture "perdute" degli Inca. Il frutto è originario delle Ande dove è coltivato fin dai tempi antichi. Molti altri alimenti tradizionali andini sono associati a miglior salute e longevità. Maca e quinoa, ad esempio, sono colture andine ricche di fitonutrienti che, negli ultimi anni, sono state riconosciute come "supercibi".
"Ora è il turno delle bacche dorate Inca - ha dichiarato Yannick Capelle, product manager per Frutarom Health - Il valore concentrato dei nutrienti aggiunge benefici per la salute in combinazione con divertimento e un tocco esotico a una vasta gamma di applicazioni alimentari. Eppure, la destinazione primaria per la bacca agrodolce è data dalle bevande, tra cui analcolici, bibite nutrienti e altro. Ci sforziamo di farci strada nel mercato delle innovazioni sviluppando ingredienti naturali che possano applicarsi sia alle tendenze alimentari sia a quelle delle bevande in supporto alla salute".
Incaberrix è particolarmente ricco di vitamine del complesso B, proteine e minerali come ferro, zinco e fosforo. Contiene anche molta vitamina C e carotenoidi. I recenti esperimenti nel Centro di innovazione Frutarom hanno mostrato che il prodotto idrosolubile Incaberry è stabile nelle applicazioni per le bevande.
"Ingredienti a base di bacche come Incaberrix sono attraenti per gli sviluppatori e i produttori in cerca di valore aggiunto per i propri alimenti e bevande. L'inserimento di questo nuovo estratto di superbacca di Frutarom - ha concluso Capelle - è parte della attuale strategia della società per servire in modo completo il mercato dei prodotti funzionali. Incaberrix è un altro esempio di come Frutarom riesca a combinare la sua forza nello sviluppo di aromi esotici con ingredienti salutari per offrire ai suoi clienti idee per prodotti innovativi e di ottimo sapore".
Per maggiori informazioni:
Yannick Capelle
Frutarom BU Health
Tel.: +41 44 782 65 30
Email: ycapelle@frutarom.com
Web: www.frutaromhealth.com
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