I semi d'anguria fanno bene alla salute: ecco tutti i buoni motivi per cui mangiarli

I semi d'anguria sono troppo preziosi per essere sprecati buttandoli via: piuttosto, dovrebbero essere mangiati. Una volta fatti germinare, seccati, puliti e sgusciati i semi d'anguria diventano non solo commestibili, ma si rivelano un vero e proprio tesoro dal punto di vista nutrizionale: ricchissimi di proteine, una sola oncia (pari a circa 30 grammi) di questi semi contiene infatti circa 10 grammi di proteine - una quantità paragonabile a quella assunta ingerendo un'intera porzione di yogurt alla greca.

I "semi commestibili" vengono fatti germinare e molto spesso hanno una quantità di sostanze nutritive molto più alta dei loro pari "non germinati". La germinazione rimuove dei composti presenti nel cibo che rendono più difficile l'assorbimento dei nutrienti, rendendoli più digeribili oltre che più salutari. Nel caso dei semi d'anguria viene eliminata la copertura superficiale nera, rendendoli indistinguibili dagli altri semi normalmente consumati.

Ma non si tratta dei soliti semi. In realtà si tratta di una pietanza altamente calorica, ricca oltre che di proteine anche di vitamina B, magnesio, grassi saturi e insaturi. Tutte sostanze che, come è stato dimostrato, riducono i livelli di colesterolo, le infiammazioni e il rischio di infarti e malattie cardiache.

La maggior parte dei semi e delle noci fanno bene al corpo, ma se messi a paragone i semi d'anguria sono delle vere star per quanto riguarda le sostanze nutritive.