Tra i relatori, Raffaele Benedetti (nella foto sotto durante il suo intervento), direttore commerciale di Unitec, ha portato all'attenzione del pubblico il tema della tecnologia, quale asset strategico per garantire al mercato una qualità dei frutti coerente nelle diverse forniture, con conseguente aumento della fiducia – e quindi dei consumi – da parte del consumatore finale.
Proprio nel campo della lavorazione dei mirtilli, Unitec ha sviluppato Blueberry Vision, un'innovativa tecnologia che, visionando l'intera superficie del frutto rileva tutti i parametri che ne determinano la qualità: calibro, colore, grado brix, difetti esterni della buccia, selezione del morbido sul 100% della superficie del frutto e difetti interni.
"Questa tecnologia – ha dichiarato il direttore commerciale di Unitec - ha portato ottimi risultati a chi l'ha utilizzata, soprattutto in un'ottica di aumento della quota export, dato che vengono confezionati e spediti solo quei mirtilli idonei ad affrontare lunghi viaggi. Crediamo che questi riscontri, ottenuti grazie alla tecnologia, possano aiutare il settore dei mirtilli a migliorare, da un lato, l'intero processo di lavorazione ma, dall'altro lato, anche il consumo".
"Oggi grazie alla tecnologia - ha concluso Benedetti - è infatti possibile garantire al consumatore la qualità al 100%, che si tratti di un melone, di una ciliegia o di un mirtillo".
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