Da lunedi 13 aprile 2015
Savona: master per diventare sommelier della frutta
Aperto agli operatori del settore ortofrutticolo ma anche a tutti gli appassionati dell’analisi sensoriale dei cibi, il master di primo livello che inizia lunedì 13 aprile e si articola in 4 appuntamenti (20 e 27 aprile e una quarta data da definire, con orario dalle 18 alle 21) nella sede del Laboratorio ad Albenga (Regione Rollo 98) ha l'obiettivo di trasmettere ai partecipanti tutte le indicazioni tecniche utili alla descrizione e alla caratterizzazione delle produzioni ortofrutticole nazionali.
Saranno i maestri assaggiatori dell'Ona Frut (Organizzazione nazionale degli assaggiatori di frutta) a guidare i partecipanti al corso alla scoperta delle caratteristiche organolettiche delle produzioni. Il master per assaggiatore di frutta si basa sull'applicazione dell'analisi sensoriale del prodotto che fornisce indicazioni tecniche precise per la descrizione e la caratterizzazione delle produzioni ortofrutticole.