Cipolla Ramata e Slow Food: lo sviluppo parte dalla tutela delle radici

Le azioni a tutela delle tipicità che caratterizzano un territorio vanno sostenute nella quotidianità, nell'ambito dell'operato dei produttori, dei trasformatori, degli utilizzatori: è con queste finalità che è nata la Comunità della Cipolla Ramata di Montoro.

A dar vita a un momento di confronto e di approfondimento il 27 marzo alle ore 18:30 presso la sala dei convegni del palazzo comunale di Montoro (AV), alla frazione Piano, sarà la rete di Slow Food in cui è inserita quella della Cipolla Ramata di Montoro, ovvero quella degli attori protagonisti che conducono il prodotto-vanto della valle dell'Irno attraverso le vie di una filiera del consumo sostenibile che partendo dalla terra giunge sino alla tavola.

Produttori, trasformatori, consumatori, istituzioni territoriali, alimenteranno un tavolo di confronto sulle concrete opportunità che la custodia e la valorizzazione della nostra biodiversità potranno determinare nel nostro futuro. Intorno alla Cipolla Ramata ci sono già aziende che si stanno facendo apprezzare, in Italia e all'estero.

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