Da sinistra, Nicolò Bentivegni, export manager e Giulio Campana, export department. Obiettivo 2015, strutturare la rete commerciale per il Nord Europa e i Paesi del Golfo.
Al centro delle contrattazioni, le tre linee di prodotto completamente rinnovate nei pack e nei mix che, grazie a una nuova concezione dell'ortofrutta pensata in collaborazione con chef e nutrizionisti, rappresentano all'interno dei reparti Frutta & Verdura un vero e proprio piano di categoria. "E qui bisogna ringraziare il professor Marco Dalla Rosa dell'Università di Bologna, la biologa nutrizionista Maria Cristina Dore che insieme all'ufficio Ricerca e Sviluppo di Sipo ci hanno aiutato a individuare e assecondare le esigenze del consumatore". Già, perché l'approccio alla vendita è tutto sviluppato nell'ottica di chi acquista.
Con la società Flavour Valley e la cooperativa Nico, il Gruppo Sipo copre tutta la filiera, dalla semina fino alla valorizzazione del prodotto sullo scaffale: erbe aromatiche, prima gamma e prima gamma evoluta, quarta gamma, insalate, minestrone, funghi freschi pronti al consumo e persino la quarta gamma biologica.
Le tre linee di prodotto a marchio Sapori del mio Orto - Erbe aromatiche, Minestroni e Insalate arricchite – sin dal packaging riportano all'immaginario collettivo della terra coltivata in modo sano, dando risalto a un percorso di filiera, alla qualità Sipo e all'ampiezza di gamma. Insomma, di cose buone in arrivo direttamente dall'orto.
"Le immagini scelte per comporre il pack – spiega infatti il manager – ricordano al consumatore che il prodotto, raccolto da mani esperte, arriva dall'orto fresco mantenendo integre le sue caratteristiche di gusto e sapore. L'idea è valorizzare sia l'aspetto umano dell'agricoltura che il messaggio legato al benessere. Oltre che di italianità".
Vanga e rastrello richiamano il mondo dell'orto e mettono in evidenza i consigli per l'uso.
"Nel caso delle erbe aromatiche – continua Ceccarini – non vendiamo il prodotto in quanto tale, ma la ricetta. Offriamo quindi al consumatore gli ingredienti, guidandolo a un utilizzo ben preciso". Così per esempio, la referenza "Carne rossa" è composta rosmarino, salvia, prezzemolo, aglio, mentre "Carne bianca" contiene maggiorana, salvia, timo e aglio e "Pesce crudo" è un mix di finocchio selvatico, maggiorana, prezzemolo e aglio. Le altre referenze della linea sono Carne cruda, Insalata di mare, e Pesce al cartoccio.
Il minestrone Baby a base di: carote, zucca, patate, piselli, zucchine, bietole, pomodori, cavolo cappuccio e fagioli.
"I minestroni sono una prima gamma evoluta. Si tratta di un prodotto servizio, con un differenziale di prezzo sul fresco migliore rispetto a quello della IV gamma ma, appunto, con il servizio aggiunto di dare al consumatore una ricetta". In questo caso la linea è divisa per categorie di persone: minestrone Light, Energy, Detox e Baby.
"Le insalate arricchite sono contorni valorizzati da ingredienti proteici come noci, mozzarella, tonno e altri ancora. Pronte all'uso, da consumare fuori casa, non necessitano di tempi di preparazione". Le proposte sono tre: Insalata arricchita con formaggio, noci e pomodoro ciliegino (nella foto accanto), con tonno e olive nere, con mozzarella e olive nere. Nella confezione, differente per ogni linea, spazio alla visibilità del prodotto.Entro fine marzo, le tre linee di prodotto saranno disponibili nella Grande distribuzione organizzata e nella DO con il logo Sapori del mio Orto, anch'esso rinnovato nei colori e nelle linee per ribadire la naturalità e freschezza dei prodotti.
"L'ottica Sipo – osserva Ceccarini – è di andare verso il mercato più evoluto in cui vendi la ricetta, ma sempre un prodotto fresco, non trasformato. Anche i prossimi gruppi di famiglie che lancerà a settembre a Macfrut 2015 saranno orientati a questo concetto. Seguendo la tendenza dell'arte in cucina e sulla scia dei programmi televisivi che hanno acclarato come cucinare sia, seppure aiutati nella fase di preparazione, una gratificazione e una bella soddisfazione".
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