Sono datteri naturali e freschi, non sottoposti a trattamenti di alcun genere. Dolci senza bisogno di zuccheri aggiunti, si distinguono per un piacevole retrogusto di frutta secca, simile a quella di una nocciolina leggermente tostata. L'equilibrio tra zuccheri, vitamine e minerali li rende lo snack ideale o una rapida fonte di energia.
Alya Foods è un'impresa con sede negli Stati Uniti ma radici in Algeria, specializzata proprio nell'import di datteri Deglet Nour. Lanciata da giovani imprenditori molto grintosi, con la passione per scovare e importare alimenti naturali e salutari dall'intera area del Mediterraneo. "C'è un duro lavoro di selezione dei migliori prodotti da presentare ai nostri consumatori americani a marchio Alya e non solo", spiega a FreshPlaza il fondatore e titolare Mokhtar Keniouna, incontrato in occasione della fiera Fruit Logistica 2015.
A Berlino l'impresa ha esposto e ha fatto degustare diverse tipologie di datteri Deglet Nour: "La loro colorazione e il loro profilo aromatico variano da zona a zona, per questo è molto importante selezionare l'origine del prodotto".
La stagione di raccolta dei datteri va da ottobre a gennaio, ma i frutti possono essere conservati senza problemi anche per un periodo di 18 mesi, sicché sono disponibili tutto l'anno. Alya Foods è infatti in grado di fornire datteri per 12 mesi l'anno, con seme o già denocciolati, al naturale (con tutto il ramo) o sfusi, senza conservanti né zuccheri aggiunti.
Pur derivando dai datteri Deglet Nour californiani, il microclima delle aree di coltivazione dell'Algeria ha contribuito a rendere unici i frutti algerini. Biskra, o come viene definita "la città dolce", è famosa per l'elevata qualità dei datteri Deglet Nour. Qui il clima è caratterizzato da correnti di aria calda e terreno umido e i datteri si presentano con diverso calibro, consistenza, colore e sapore.
I principali mercati dell'azienda Alya Foods sono Stati Uniti, Germania e Francia. "Disponiamo di due magazzini in Algeria e movimentiamo 4.000 tonnellate di datteri l'anno. Offriamo anche prodotto biologico".
Le palme da dattero sono alberi imponenti, che entrano in piena produzione solo dopo una decina d'anni di sviluppo: "In Algeria ci sono superfici immense coltivate a palme da dattero. I frutti vengono protetti da sacchetti di plastica per evitare danni al prodotto. Una palma può rimanere produttiva per secoli!"
Oltre ad essere servito fresco, il dattero è consumato come snack e incorporato come ingrediente in molti cibi: insalate, cereali e vari dessert o biscotti.
Per maggiori informazioni:
Alya Foods
Mokhtar Keniouna
Tel.: +1 212 380 8819
Cell.: +1 917 495 0815
Email: info@alyafoods.com
Web: www.alyafoods.com