I sei benefici per la salute del cavolo riccio
Il gusto non è però l'unico elemento di cui è ricco. Infatti, a fronte di un limitato apporto calorico, il cavolo riccio è fonte di nutrienti utili per proteggere la salute. Ecco i suoi 6 principali benefici certificati dalla scienza.
■ Protegge la salute delle ossa. Il cavolo riccio contiene più calcio del latte. In più è ricco di vitamine, come la K, che aiutano a rafforzare e proteggere le ossa.
■ Aiuta a combattere l'infiammazione. Alcuni suoi nutrienti, come la quercetina, esercitano un'azione antinfiammatoria, contribuendo così a ridurre il rischio di sviluppare e a ridurre i sintomi di malattie croniche come patologie cardiovascolari, artrite e malattie autoimmuni. Inoltre il cavolo riccio aiuta a prevenire la formazione di placche aterosclerotiche e a fare scorta di omega 3, gli acidi grassi "amici" della salute che contribuiscono alla lotta contro le malattie infiammatorie.
■ E' un detossificante. Aiuta a mantenere pulito il fegato, fornendogli allo stesso tempo nutrienti di cui ha bisogno per funzionare correttamente.
■ Protegge la vista. Il cavolo riccio contiene luteina e zeaxantina, carotenoidi che filtrando la luce aiutano a prevenire danni agli occhi. In questo modo si riduce la probabilità di problemi come la cataratta, ma non solo. Le proprietà antiossidanti del cavolo aiutano a ridurre anche il rischio di degenerazione maculare.
■ Migliora la salute del cervello. Il merito è delle sue vitamine e dei suoi minerali. In particolare, la vitamina K partecipa alla sintesi degli sfingolipidi che entrano a far parte della struttura delle cellule nervose e influenza l'espressione di alcuni loro geni.
■ Aiuta a tenere alla larga in cancro. I suoi fitonutrienti combattono i danni causati dai radicali liberi che aumentano il rischio di tumori. Il sulforafano, ad esempio, protegge dal tumore alla vescica.