Messico: crescono le coltivazioni del tubero taro

Il taro è un tubero di origine asiatica utilizzato principalmente per preparare stuzzichini fritti o al forno, un po' come si fa con le patate. "Questa radice cresce di diverse misure, con un peso medio di uno o due chili", racconta a FreshPlazaConrad Flyckt della Productos Paisano.

Robert Serna e Conrad Flyckt, rappresentanti di Productos Paisano.

E' un prodotto da non consumare crudo ed è ottimo nelle ricette con il tofu. Da esso si può ottenere anche farina per prodotti senza glutine.

Il prodotto si coltiva in Messico già da 25 anni. "Il nostro è un piccolo gruppo con cui aiutiamo i produttori messicani a introdurre il prodotto sul mercato: spieghiamo loro tutto ciò che riguarda certificazione, condizionamento e costi in modo che sappiano quali saranno i rischi cui andranno incontro".

Productos Paisano spera di arrivare a produrne oltre 2.000 tonnellate nel 2015 e 5.300 nel 2016. Oltre al taro, l'azienda dispone anche di avocado, mango, frutto del drago, papaya e lime. Il numero di produttori è in continuo aumento, e al momento sono oltre 500.

Contatti:
Conrad Flyckt
PAISANO PRODUCE
Email: CFlyckt@PaisanoProduce.com

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