Cia Ferrara: pomodoro, salvi i volumi, ma qualita' inferiore alla media

Sono oltre 6.600 gli ettari di pomodoro coltivati nel Ferrarese nel 2014, circa il 13% in più rispetto al 2013. Segno che questa coltura rappresenta ancora un caposaldo dell'agricoltura del territorio, anche se negli ultimi anni la produzione è stata decisamente messa alla prova dall'andamento climatico. Prima il caldo torrido del 2012, poi gli eccessi di pioggia della primavera del 2013 che rese difficilissimi i trapianti e, di nuovo, precipitazioni intense, sbalzi di temperatura ed un'estate con un andamento climatico anomalo in questo 2014. A fare il punto sui risultati in termini di produzione e qualità è Nino Rocchi, produttore di Cia Ferrara e vicepresidente dell'O.P Ferrara s.r.l che associa le aziende produttrici del territorio, per un totale di 2.500 ettari investiti a pomodoro.

"Per fare un resoconto della campagna di raccolta del pomodoro occorre, ancora una volta, parlare del clima come fattore determinante. Un'estate non favorevole per eccesso idrico e sbalzi termici che ha compromesso, almeno in parte, le varietà precoci e ha reso difficile la raccolta stessa del prodotto, per l'impossibilità di entrare in campo nel momento giusto. L'andamento climatico ha provocato malattie fungine, casi di peronospora e poi marciume e sovramaturazione, anche se poi la raccolta delle varietà più tardive ha consentito di recuperare in quantità. La media produttiva si è attestata sulle 70 ton/ettaro, cifra che non consente certo forti marginalità ma di coprire comunque i costi di produzione".

"Altro discorso – continua Rocchi – va fatto per la qualità del prodotto con un grado Brix basso, che si è fermato in media a 4,70, circa il 15% in meno rispetto a una gradazione soddisfacente che dovrebbe essere almeno di 5,5. Questo risultato è naturalmente andato ad incidere anche sulla PLV (Produzione Lorda Vendibile) e dunque sul reddito delle aziende.

Per quello che riguarda, invece, il prezzo concordato di €92 a tonnellata, si tratta di una quotazione discreta per gli agricoltori, ma eccessiva per l'industria. Alle aziende di trasformazione, una tonnellata di pomodoro italiano compreso il trasporto arriva a costare 100 euro/ton, mentre i pomodori spagnoli, ad esempio, costano sugli 80 euro/ton. Ecco allora la tendenza a orientarsi sull'estero, dove le aziende sono in grado di mantenere costi di produzione più bassi – energia e costo del lavoro sono inferiori - e prezzi conseguentemente più competitivi".

"Certo – conclude Rocchi – il nostro distretto del pomodoro può distinguersi per il livello qualitativo ed è sicuramente questa la strada da perseguire nei prossimi anni. Ma il Made in Italy vale per il prodotto fresco non per i prodotti semi-lavorati che l'industria poi utilizza per la preparazione di sughi, concentrati e innumerevoli altre preparazioni alimentari. In quel caso la qualità passa in secondo piano e si acquista da paesi che possono garantire un prezzo inferiore, a tutto discapito delle aziende agricole che rischiano di non recuperare i costi di produzione."