Durante il discorso tenuto alla prima edizione del PMA Fresh Connections Brazil, Jose Luiz Tejon Megiddo della ESPM (Scuola superiore di marketing) ha parlato di cinque tendenze nel settore agroalimentare contemporaneo:
- Il cibo con una storia da raccontare (Food telling): l'intenzione è di informare i consumatori in modo trasparente e informale, dando al cibo un'identità e rendendolo più autentico
- Il super senso (inteso come esperienza multisensoriale) che punta a stimolare i sensi creando un'esperienza originale, intensa e completa
- La ricerca di cibi salutari che danno benessere
- La praticità e immediatezza, sempre più importanti in metropoli come San Paolo, dove gli alimenti devono assecondare i bisogni dei clienti e aiutarli a ottimizzare il loro tempo
- La ricerca di cibi prodotti in modo sostenibile.
"Il mondo è cambiato. Non si tratta più di semplici ricavi, ma di educational marketing", afferma Jose Luiz.
Qualche mese fa, la catena francese di supermercati Intermarché ha iniziato a vendere frutta e verdura "brutte", che solitamente sarebbero state scartate (cfr FreshPlaza del 21/05/2014). Per convincere i consumatori all'acquisto, ha spiegato loro l'importanza della sostenibilità e offerto zuppe e frullati di frutta creati con questi prodotti in modo da dimostrare che non sempre l'aspetto corrisponde al sapore.
La frutta "brutta" è così diventata un bestseller e un esempio perfetto di questo tipo di marketing. "L'educational marketing - ha concluso Jose Luiz - cambia le cose molto velocemente".
Carlos Alexandre Oliverai Gomes, di ANVISA, ha sottolineato come il settore ortofrutticolo brasiliano necessiti di un maggiore dialogo con i consumatori.
"Non importa quanto sia grande la tua impresa, la capacità di comunicare è sempre fondamentale. Il packaging, ad esempio, è molto importante come mezzo di comunicazione tra consumatore e produttore".
E' stata inoltre rimarcata l'importanza di utilizzare il packaging per trasmettere le informazioni sulla tracciabilità, in modo da prevenire eventuali problemi di salute causati da infezioni virali o da uso eccessivo di prodotti chimici per l'agricoltura.
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