Bielorussia: ricercatori sviluppano patate blu e rosa

In Bielorussia, i consumatori potrebbero presto essere attratti da nuove varietà di patate a pasta blu e rosa. Si tratta di un'azione rientrante in un programma più ampio sviluppato dai ricercatori bielorussi per creare nuovi tipi di tuberi dai colori non tradizionali. A riferirlo è il sito web Minsk Novosti.

Le patate saranno blu, rosa e viola e, secondo Ivan Kalyadka, che dirige il Centro di ricerca per la pataticoltura e l'orticoltura presso l'Accademia delle Scienze bielorussa, avranno un sapore gustoso quanto quelle comuni bianco-gialle.

Ora che il processo di breeding durato nove anni è completo, le nuove varietà di patate sono in fase di test. Una volta ricevuto il via libera, la coltivazione avverrà su ampia scala. I ricercatori sperano di utilizzare i nuovi tuberi per svariati prodotti, tra cui patatine fritte in sacchetto e purè istantanei.

La patata è un ingrediente chiave della cucina bielorussa e viene utilizzata in piatti tipici quali draniki (frittelle di patate) e babka (torta lievitata).

I tuberi dai colori non tradizionali non sono una novità: vengono infatti sviluppati dovunque. Un esempio è la "Adirondack Blue", una patata creata presso la Cornell University, negli Stati Uniti. Non è ancora ben chiaro se le patate sviluppate dai ricercatori bielorussi siano simili a varietà già esistenti o se si tratti di tuberi innovativi.

Fonte: bbc.com

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