L'80 per cento dei consumatori, nell'ultimo anno, ha acquistato almeno una volta un prodotto biologico. E il 61 per cento degli acquisti ha riguardato frutta e verdura. Sono alcuni dei numeri presentati al Sana-Salone Internazionale del Biologico e del Naturale, a Bologna, nell'ambito dell'Osservatorio 2018. Nomisma ha realizzato l'indagine - promossa da BolognaFiere con il patrocinio di FederBio e AssoBio - su un campione di 200 punti vendita per la sezione dedicata al canale retail e di 800 famiglie per l'analisi su abitudini e motivazioni di acquisto.
Afflusso di pubblico alla giornata inaugurale di Sana venerdì 7 settembre 2018
E che il bio si stia facendo strada sempre di più fra le borse della spesa dei consumatori, è confermato anche dal fatto che il Sana è aperto a tutti i consumatori, con gli espositori che hanno la possibilità di vendere direttamente i loro prodotti. Entrare alla fiera ha un costo accessibile: 20 euro per tutti i 4 giorni, 10 euro il ticket giornaliero. Senza contare le gratuità, che non mancano mai. La rassegna chiude i battenti oggi, lunedì 10 settembre 2018 ed è divisa in tre macroaree in cui una è il food.
Una veduta dall'alto
Visitando i padiglioni dedicati all'alimentare, emerge chiaramente che la parte del leone è rappresentata dal trasformato. Aziende più o meno grandi, con esempi anche di piccole realtà, espongono i trasformati di frutta e verdura. La parola d'ordine è qualità, a un livello molto elevato.
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Verdure bio abbondantemente poste in vendita in un vero e proprio supermercato presente in fiera
Sul fronte dei numeri, una ricerca di Nomisma conferma che la filiera biologica italiana continua a crescere e a godere di ottima salute grazie alla crescita dei comportamenti eco-sostenibili dei consumatori; in questo ambito, le tendenze di consumo premiano l'ortofrutta, che si conferma il comparto biologico più apprezzato dagli italiani.
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Altra veduta dall'alto
Il valore complessivo delle vendite di ortofrutta biologica sfiora i 400 milioni di euro, considerando solo i due principali canali di acquisto, la distribuzione moderna (per il 49% degli Italiani tale canale è prevalente) che registra oltre 316 milioni di euro di vendite negli ultimi 12 mesi (da luglio 2017 a giugno 2018), seguita dai negozi specializzati (canale prescelto dal 22% delle famiglie acquirenti) con oltre 83 milioni di euro; seguono gli acquisti diretti dai produttori (il 15% fa ricorso a questo canale per gli approvvigionamenti di prodotti ortofrutticoli biologici), i mercati e la vendita online. Questi i dati presentati da F&V Organic Monitor, lo studio affidato da AssoBio e da Alleanza delle Cooperative Agroalimentari a Nomisma.
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Acquistare biologico in fiera
Nel 2017 le superfici coltivate in Italia hanno superato 1,9 milioni di ettari, con una crescita del 6,3% rispetto al 2016. In termini assoluti, nell'ultimo anno, sono stati coltivati con metodo biologico oltre 110 mila ettari in più. Ottimi i dati in arrivo dalla Sicilia (427.294 ettari), dalla Puglia (252.341 ettari) e dalla Calabria (202.119 ettari), che insieme detengono il 46% delle superfici coltivate a biologico.
L'Emilia-Romagna si posiziona tra le prime cinque Regioni con 134.509 ettari totali, mentre la Lombardia è la Regione che cresce di più (+21,4%): dati che indicano come la produzione vegetale biologica interessi sempre di più l'intero territorio nazionale. A fine 2017 il biologico è arrivato a interessare il 15,4 % della SAU italiana, in crescita di un punto percentuale rispetto al 2016. Le aziende inserite nel sistema di certificazione per l'agricoltura biologica sono quasi 76.000, con un incremento del 5,2%.
Con 1.437 unità raggiunte nel 2017, i negozi specializzati sono il 13% in più rispetto al 2013 e il 111% in più rispetto al 1993 (fonte: BIOBANK). Di questi, il 60% è concentrato nel nord Italia e il 45% ha aperto nell'ultimo decennio.