Già era nell'aria da qualche tempo. All'inizio pareva essere un progetto industriale di sviluppo ma, con il passare dei mesi, ci si è resi conto che potrebbe essere un salvataggio. Patfrut, cooperativa di Ferrara (cfr. FreshPlaza del 5/07/2018), sta per acquistare il ramo d'azienda orticolo del Cesac, cooperativa di Conselice (Ravenna). Il tutto sotto l'egida di Apo Conerpo a cui sono associate entrambe le realtà.
Lo stabilimento di Medicina (Bologna) dovrebbe essere acquistato da Patfrut, così come il "pacchetto" clienti, produttori e fornitori. Probabilmente il Cesac non riusciva più a gestire la complessità del settore patate e cipolle, fatto di un mercato altamente volatile che può mettere in crisi qualsiasi bilancio.
Nel 2016 Cesac ha coltivato Patate e cipolle su circa 1200 ettari per un fatturato, sempre nello stesso anno, di circa 23 milioni di euro. Le rese di due anni fa per le cipolle sono state pari a 58 ton/ha e di 51 ton/ha per le patate. Sul totale del fatturato, patate e cipolle hanno inciso per il 28% e la quarta gamma per l'8%.
Una caratteristica di Cesac sta nell'aver scommesso anche sulla quarta gamma: nel segmento Horeca, le vendite complessive del 2016 sono state pari a 6.300 tonnellate contro le 5.500 del 2015. Si tratta di patate, cipolle e carote già lavate, tagliate e imbustate in confezioni da 2-5 kg destinate all'Horeca.
Nei prossimi giorni, probabilmente già giovedì 19 luglio, ci sarà una riunione definitiva per stabilire i dettagli dell'operazione.