Melone e anguria sono certamente fra i frutti più amati dell'estate e Agribologna ha appena iniziato a commercializzare delle confezioni ad hoc con fette di questi frutti dotati di una shelf life di 6 giorni, contro i due-tre giorni massimo delle fette tradizionalmente filmate nei punti vendita.
La bag con anguria, termosaldata e con il sistema apri-chiudi per preservare la freschezza del prodotto anche dopo l'apertura
Massimiliano Moretti, direttore commerciale di Agribologna ne spiega i dettagli: "Il progetto delle Bag Fresco Senso è partito 3 anni fa. Le prime consegne alla Gdo sono state effettuate circa un mese fa per il melone, e 4 giorni fa per l'anguria. Il progetto ha visto la luce grazie all'Università di Bologna, nello specifico il dipartimento degli Alimenti con sede a Cesena, e una ditta sementiera".
Massimiliano Moretti
Il tutto è nato da un'esigenza: i consumatori chiedono anguria e melone già pronte, di IV gamma, ma serve un prodotto innovativo. Si prenda ad esempio l'anguria. L'idea era quella di preparare delle fette e confezionarle in modo che mantenessero la freschezza più a lungo possibile. Prima di tutto è stata valutata, insieme a un'azienda sementiera, una selezione apirena con polpa croccante, soda, e con bassa perdita di acqua.
Melone in bag Fresco Senso
Individuata la varietà, si è messa in moto l'Università che ha studiato una busta che contribuisce ad allungare la vita di scaffale fino a 6 giorni, mantenendo la catena del freddo naturalmente.
Bag con anguria, termosaldata e con il sistema apri-chiudi per preservare la freschezza del prodotto anche dopo l'apertura
"Relativamente all'anguria - aggiunge Moretti - partiamo quest'anno con 35 tonnellate di prodotto da confezionare. Le vendite sono appena partite e aspettiamo a giorni i primi riscontri. Per il melone, il posizionamento nella Gdo è avvenuto già da diverse settimane e siamo soddisfatti dell'attenzione ricevuta".
Foto di gruppo all'ultima edizione di Macfrut
La varietà di anguria è di circa 5,5-6 kg per frutto e le fette confezionate hanno un peso di circa 1,2-1,4 kg. Una particolarità che permette al frutto di mantenersi fresco è che la parte a contatto con la confezione è solo la buccia nella parte inferiore, mentre la polpa non si ossida facilmente, proprio perché non entra a contatto con le pareti.
Le fette di melone sono di circa 600 grammi in ogni confezione e, anche in questo caso, si tratta di una varietà a basso rilascio di liquido e dalla qualità organolettica superiore rispetto alla media dei meloni commercializzati.
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